Teplé, báječné a syté rizoto je italské příjemné jídlo s mnoha variacemi na lahodnou vodu. Tento vegan recept na rizoto obsahuje divoké houby a čerstvé bylinky.
Související příběh. Martha Stewart právě sdílela krémové brokolicové kari, které budete na podzim opakovat
Recept na rizoto z divokých hub
Slouží 6
Složení:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 šálku cibule, jemně nasekané
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1-1/4 šálku čerstvých lesních hub podle vašeho výběru, jemně nasekaných
- 1 šálek rýže Arborio, opláchnuté a scezené
- 2 šálky teplého zeleninového vývaru
- 3 lžíce veganského másla
- 2 lžíce mletých čerstvých bylinek dle vašeho výběru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Pokyny:
- Ve velkém kastrolu s přiléhavým víkem zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte cibuli, česnek a houby. Vařte za častého míchání, dokud houby neuvolní tekutinu.
- Přidejte rýži a za stálého míchání vařte, dokud rýže lehce nevoní.
- Vmíchejte 1/4 šálku vývaru, přikryjte pánev a nechte pár minut vařit.
- Postupně přidávejte vývar, 1/4 až 1/3 šálku najednou, vždy promíchejte a zakryjte, protože rýže vývar absorbuje.
- Rizoto je hotové, když je rýže měkká a směs hustá.
- Vmíchejte máslo a čerstvé bylinky, míchejte, dokud se máslo nerozpustí a nezapracuje do rizota.
- Dochutíme solí a pepřem. Ihned podávejte.
Další chutné italské veganské recepty
Hummus s citronem a piniovým oříškem Sunny Meyer
Veganský recept na fettuccine Alfredo
Recept na veganský těstovinový salát
