3 snadné způsoby, jak využít čerstvé letní broskve – SheKnows

Když broskve přetékají ze zásobníků na farmářských trzích, je čas začít v kuchyni trochu kreativněji.

Související příběh. Giada De Laurentiis právě sdílela jedinečný pikantní Twist na cantaloupe, který je perfektní letní přílohou

Vyrůstal jsem na jihu a mám mnoho krásných vzpomínek, jak jsem si cpal obličej šťavnatými letními broskvemi přímo ze stromu. Ale když máte více broskví, než víte, co dělat, je těžké je všechny sníst.

Vzhledem k tomu, že vrcholí sezóna broskví, tato snadná a zdravá jídla z každodenních surovin se budou hodit. Zatímco dva z receptů jsem udržoval docela zdravé, usoudil jsem, že jeden dezert nikomu neublíží, a rozhodl jsem se podělit o babiččin hnědý pocukrovaný broskvový koláč s dvojitou kůrkou.

1. Recept na šťavnatý salát z broskve a čerstvé mozzarelly caprese

Slouží 4

Ingredience:

• 4 velké, zralé broskve, nakrájené na plátky
• 4 malá rajčata, nakrájená na plátky
• 8 uncí čerstvého sýra mozzarella, nakrájeného na plátky
• 4 lžíce balzamikového octa
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička agáve
• Sůl a pepř na dochucení
• Malá hrst lístků čerstvé bazalky, nakrájené na velmi tenké plátky

Pokyny:

1. Rozložte nakrájené broskve, rajčata a čerstvý sýr mozzarella na velký servírovací talíř nebo na 4 malé salátové talíře.
2. V malé misce smíchejte balzamikový ocet, olivový olej a agáve a dochuťte solí a pepřem. Dobře promíchejte a zálivku nalijte na broskvový salát.
3. Ozdobte čerstvou bazalkou a ihned podávejte.

2. Recept na čerstvou letní broskvovou salsu

Podává 4-6

Ingredience:

• 4 velké, zralé broskve, nakrájené nadrobno
• 2 velká rajčata, zbavená semínek, nasekaná
• 1/2 šálku kukuřičných zrn, konzervovaných nebo zmrazených (pokud jsou zmrazené, rozmražené)
• 1/2 malé červené cibule, nasekané
• 1/2 malé sladké cibule, nasekané
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 2 limetky, odšťavněné a nastrouhané
• 1 svazek čerstvého koriandru, velmi jemně nasekaného
• Sůl a pepř na dochucení
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 1 lžíce agáve

Pokyny:

1. Ve velké míse smíchejte všechny ingredience na salsu a velmi dobře promíchejte.
2. Ochutnejte salsu a podle potřeby upravte chuť nebo koření.
3. Přikryjte a chlaďte několik hodin nebo přes noc, aby se chutě propojily.
4. Před podáváním salsu dobře promíchejte a přendejte do servírovací mísy.
5. Podávejte s oblíbenými tortilla chipsy jako svačinu, předkrm nebo jako doplněk k oblíbeným mexickým receptům.

3. Recept na hnědý cukrový broskvový koláč s dvojitou kůrou

Slouží 8

Ingredience:

• 2 chlazené koláčové kůry nebo domácí koláčové kůry
• 8 velkých, zralých broskví, nakrájených na plátky
• 3/4 šálku pevně zabaleného světlého nebo tmavě hnědého cukru
• 1/2 lžičky mleté ​​skořice
• 1/4 lžičky soli
• 3 lžíce nesoleného másla, nakrájeného na kostičky
• 1 vejce, rozšlehané
• 1-1/2 lžíce hrubého cukru na polevu

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F a namažte 9palcový koláčový plech máslem nebo nepřilnavým sprejem na vaření.
2. Vložte 1 z plátů koláčového těsta na koláčový talíř a jemně přitlačte.
3. Do velké mísy přidejte broskve, hnědý cukr, skořici a sůl. Ingredience dobře promícháme a směs nalijeme na koláč.
4. Broskve posypte máslem nakrájeným na kostičky a navrch položte zbývající koláčovou kůru.
5. Jemně zatlačte na okraje obou koláčových kůrek, aby se spojily.
6. Pečte 40 až 45 minut nebo dokud koláč nezíská sytou zlatohnědou barvu.
7. Koláč vyndejte z trouby a před podáváním nechte úplně vychladnout.

Další broskvové recepty

Letní smoothie broskvový švec
Koláč s broskví a smetanou
Rychlé a snadné obraty broskví