Vejce jsou kouzelné jídlo. Mají nízký obsah kalorií, jsou bohaté na vitamíny a jsou levným zdrojem bílkovin - nemluvě o tom, že zvyšují „dobrý“ cholesterol. Nová studie však zjistila, že vejce mohou mít další zdravotní přínos: Konzumace vajec může snížit riziko diabetu 2. typu.
Studie provedená vědci z University of Eastern Finland a publikovaná v časopise Molecular Nutrition & Food Research, zkoumala 239 vzorky krevního séra od účastníků studie rizikového faktoru ischemické choroby srdeční Kuopio.
Vzorky byly poté rozděleny do čtyř skupin: subjekty s vyšším příjmem vajec, definované jako průměrně jedno vejce denně; subjekty s nižším příjmem vajec, definovaným jako průměrně dvě vejce za týden; ti, kteří jedli vejce a vyvinuli typ 2 cukrovka; a ti, kteří zůstali zdraví a jednali jako kontrolní skupina.
Vědci zjistili, že ti, kteří jedli více vajec - nebo jedno vejce denně - byli méně pravděpodobné, že se u nich vyvine diabetes 2. typu.
Během své analýzy vědci také identifikovali několik biochemických sloučenin, které identifikovaly jednu jako rizikovou pro rozvoj onemocnění, včetně aminokyseliny tyrosinu.
Výzkumná a hlavní autorka studie Stefania Noermanová uvedla, že tato zjištění jsou předběžná a je „příliš brzy na vyvozování jakýchkoli příčinných závěrů“; jsou však také slibné.
"Nyní máme určité rady ohledně jistých." sloučeniny související s vejci to může mít roli ve vývoji diabetu 2. typu, “řekl Noerman. "Další podrobná zkoumání s buněčnými modely a intervenční studie u lidí, kteří používají moderní." k pochopení mechanismů fyziologických účinků vajíčka jsou zapotřebí techniky, jako je metabolomika přívod."
