Všichni máme kuchyně plné hrnců, pánví, nožů a té sbírky kuchyňských nástrojů, které jste jednou – nebo jen párkrát – použili k vytvoření konkrétního receptu. K přípravě chutných jídel opravdu nepotřebujete všechny dostupné kuchyňské pomůcky, ale existuje několik základních nástrojů, které by měl mít každý začínající – a dokonce i zkušený – kuchař.
Kontrolní seznam kuchyně
Nože
Nůž je jedním z nejdůležitějších nástrojů, které kdy v kuchyni použijete. Každý šéfkuchař a domácí kuchař by měl vlastnit tři nože, které nakrájí vše, co potřebujete.
8palcový až 10palcový kuchařský nůž: Tento velmi všestranný nůž poslouží ke krájení všeho možného od bylinek přes ovoce a zeleninu až po maso a dezerty. Je to obecný užitkový nůž, který je výchozí, pokud nevíte, jaký nůž použít. (Vyzkoušejte tyto kuchařské nože od Calphalonu.)Zubatý nůž: Tento nůž se většinou používá na krájení bochníků chleba. Na konci má zuby a skvěle se hodí na krájení rajčat a koláčů. (Vyzkoušejte tento vroubkovaný nůž od Henckels.)
Ořezávací nůž: Tento malý nůž je ideální pro řezání menších předmětů a provádění malých detailů. Tento nůž je skvělý na odřezávání vršků jahod a jader z jablek. (Vyzkoušejte tyto barevné nože od Kuhn Rikon.)
Škrabka na zeleninu
Dobrá robustní škrabka na zeleninu se dá použít na všechno, od slupky z mrkve, jablek a okurek až po výrobu tenkých proužků sýra a čokolády. Dobrá škrabka je nedílnou součástí kuchyně. (Vyzkoušejte některý z těchto loupaček na euro od KitchenAid.)
Kleště
Dobré kleště by měl mít ve své kuchyni každý. Lze je použít k házení salátu nebo těstovin nebo k obracení masa a ryb na grilu. Kleště s měkkou špičkou neodlupují kůži ani neodlupují žádné potraviny, které převracíte, a kleště se zuby vám pomohou s uchopením. (Vyzkoušejte tyto nepřilnavé kleště od OXO.)
Krabicové struhadlo
Dobré krabicové struhadlo se čtyřmi stranami různě velkých roštů je pravděpodobně jednou z nejlepších možností struhadla. Lze jej použít ke strouhání sýra, zeleniny, pevného ovoce, čokolády a mnoha dalších potravin. Nejmenší stranou můžete dokonce nastrouhat čerstvý muškátový oříšek, zázvor a různé další bylinky a koření. (Vyzkoušejte toto krabicové struhadlo s nádobou od Acrosteel.)
Gumová špachtle
Každá kuchyně potřebuje alespoň jednu gumovou stěrku na míchání těst na koláče a omáčky a na seškrabování stěn misek. Ujistěte se, že používáte tepelně odolnou stěrku, abyste ji mohli použít na horké i studené předměty. (Vyzkoušejte tuto žáruvzdornou špachtli od Crate & Barrel.)
Metla
Dobrá metla je potřeba k výrobě vajec, palačinek, šlehačky, omáček, vinaigret a k tomu, aby se z jakéhokoli těsta dostaly hrudky. Žáruvzdorná silikonová metla je dobrá sázka, aby nepoškrábala dno hrnce nebo misky. (Vyzkoušejte tuto silikonovou metličku od Crate & Barrel.)
Filtr
V každé kuchyni by měly být dva druhy sít. Jemné sítko na pasírování omáček, prosévání mouky nebo odkapávání malých těstovin. Velký cedník lze použít k čištění zeleniny a ovoce nebo scezování těstovin. Pokud máte místo jen pro jedno, pak je lepší volbou síťované sítko, poohlédněte se po velkém, abyste ho mohli použít i na scezení těstovin. (Vyzkoušejte toto síťované sítko od Polderu.)
Odměrky a šálky
Téměř na každý recept, zejména na pečení, budete potřebovat odměrky a šálky (mokré i suché). Pro přesné vaření potřebuje každý správný kuchař několik sad odměrek a šálků. (Vyzkoušejte tuto mokrou a suchou odměrku v jednom z Container Store.)
Více o kuchyňských pomůckách a pomůckách
Druhy nožů a jejich použití
Co je populární v kuchyňských pomůckách
Snadná organizace: Kuchyňské nádobí
