Někdy není nic lepšího než špagety a marinarová omáčka. Je to jedno z těch skvělých pohodlných jídel, které je dobré teplé nebo studené, ale přidejte nějaké čerstvé dědictví rajčata a mleté škeble a klasické italské jídlo se ještě zlepší.
Miluji těstoviny, nezáleží na tom, jestli jsou to špagety, andělské vlasy, ravioli nebo tortellini, pokud jsou to bílé těstoviny s červenou omáčkou, jsem in. Ale každou chvíli to obyčejná stará marinara nebo boloňská prostě nepřestanou. Někdy chci své těstoviny vykoupat v něčem trochu jiném a není nic lepšího než čerstvá dědičná rajčata, která byla lehce uvařená v olivovém oleji a cibuli. Nic, snad kromě některých mletých škeblí. Ukázalo se, že tato rajčata a mleté škeble smíchané v šťávě z mušlí a troše olivového oleje vytvoří lahodně lehkou omáčku, která se dobře spojí s pěkným křupavým pinot grigio. Takže až budete příště chtít těstoviny, jděte na něco trochu lehčího, nebudete zklamáni.
Capellini s rajčatovo-škeble omáčkou
Ingredience
- 1 (10 uncí) mohou mleté škeble
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 pinta cherry rajčat, nakrájená na polovinu
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 3/4 libry capellini
- 1/4 šálku parmezánu (volitelně)
Pokyny
- Škeble sceďte a rezervujte šťávu z mušlí.
- Na velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Cibuli a česnek osmahněte do měkka a zezlátněte, 2 až 3 minuty. Vmíchejte rajčata a vařte 1 až 2 minuty. Vmíchejte vyhrazenou šťávu z mušlí a citronovou šťávu a přiveďte k varu.
- V malé misce smíchejte kukuřičný škrob s 1 lžící vody a vmíchejte do vroucí rajčatové směsi. Vmícháme škeble a dusíme na mírném ohni.
- Vařte capellini podle pokynů na obalu. Scedíme a přidáme do rajčatovo-škeble omáčky. Okamžitě podávejte s trochou parmezánu posypané nahoře.
Další recepty na těstoviny od She Knows
Těstoviny s andělskými vlasy s paprikou a kuřecím masem
Čočková a těstovinová polévka
Klobása a brokolice s těstovinami
