Vzhledem k tomu, že je Měsíc povědomí o vegetariánství, listuji vegetariánskými kuchařkami a hledám vegetariánské recepty, které se musí jíst, ze kterých se mi sbíhají sliny. Moje oblíbená vegetariánská kuchařka je teď Pam Anderson's Vařit bez knihy Bezmasá jídla (Rodale, 2011). Mým nejoblíbenějším bezmasým jídlem v její knize je taco salát s černými fazolemi a grilovanou kukuřicí. A co je nejlepší, můžete to snadno převést na své veganské představy tím, že vyměníte sýr a zakysanou smetanu za nemléčné alternativy. Užívat si!
Vzhledem k tomu, že je Měsíc povědomí o vegetariánství, listuji vegetariánskými kuchařkami a hledám vegetariánské recepty, které se musí jíst, ze kterých se mi sbíhají sliny. Moje oblíbená vegetariánská kuchařka je teď Pam Anderson's Vařit bez knihy Bezmasá jídla (Rodale, 2011). Mým nejoblíbenějším bezmasým jídlem v její knize je taco salát s černými fazolemi a grilovanou kukuřicí. A co je nejlepší, můžete to snadno převést na své veganské představy tím, že vyměníte sýr a zakysanou smetanu za nemléčné alternativy. Užívat si!
Sněz svůj talíř Taco salát
Slouží 4
Ingredience:
-
t
- 2-1/2 lžíce olivového oleje
- 4 moučné tortilly, celé propíchané vidličkou
- Kóšer sůl
- 1 lžíce česnekového prášku
- 1 lžíce mletého kmínu
- 1 lžíce sušeného oregana
- 4 klasy kukuřičné, vyloupané, rozpůlené příčně
- 2 až 3 římská srdíčka, podélně rozpůlená, zbavená jádřinců, nahrubo nakrájená
- 1 šálek hroznových rajčat, rozpůlených, lehce osolených
- 1 žlutá paprika, odstopkovaná, zbavená jádřinců, nakrájená na krátké tenké proužky
- 4 jarní cibulky, nakrájené na tenké plátky
- 1 (15 uncí) plechovka černé fazole, okapané
- 1 šálek strouhaného pepře Jack sýr
- 1/2 šálku zakysané smetany se sníženým obsahem tuku a navíc na ozdobu
- 1/2 šálku připravené salsy verde nebo rajčatové salsy, plus navíc k podávání
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
- Použijte 1-1/2 polévkové lžíce oleje k lehkému potření obou stran tortilly; posypte je solí.
- Umístěte tortilly přímo na mřížku trouby a pečte, jednou otočte, dokud nebudou křupavé a zlatavě hnědé, asi 5 minut na na první straně a 3 minuty na druhé straně (špičkou nože vyfoukněte všechny vzduchové kapsy, které se mohou během pečení). Dát stranou.
- Zbylý olej smíchejte s česnekovým práškem, kmínem a oreganem a natřete na kukuřici, aby se rovnoměrně obalila. Posypte solí.
- Mezitím předehřejte plynový gril se všemi hořáky na vysoké asi 10 minut [a gril naolejujte]. Umístěte kukuřici na rozpálený rošt, přikryjte a grilujte, podle potřeby otáčejte, dokud nezhnědne, asi 10 minut.
- Smíchejte salát, rajčata, papriku, jarní cibulku, černé fazole a sýr ve velké misce.
- Dresink připravíte smícháním zakysané smetany a salsy. Do salátu přidejte polovinu dresinku a promíchejte, aby se obalil.
- Na každou moučnou tortillu navršte porci salátu. Podáváme s kukuřičnými klasy.
- Pokud chcete, ozdobte trochou zakysané smetany a podávejte s dalším dresinkem.
t
t
t
t
t
t
t
t
Chutnější vegan recepty na salát!
