Základní příručka vaření Harryho Pottera - Strana 2 - SheKnows

Jorkšírský pudink

Složení:

Související příběh. J.K. Rowlingová má v plánu novou knihu - ale pumpujte brzdy, 'Harry Potter"Fanoušci."

• Velká, čerstvá vejce, měřená ve džbánu
• Stejné množství mléka jako vejce
• Stejné množství univerzální/hladké mouky jako vejce
• Špetka soli
• 2 lžíce sádla, hovězí kapky nebo rostlinný olej

Pokyny:

1. Troubu zahřejte na nejvyšší možnou teplotu, nepřekračujte však 450 stupňů F, jinak by se tuk mohl spálit.
2. Nalijte vejce a mléko do velké mísy a přidejte špetku soli. Důkladně prošlehejte elektrickým šlehačem nebo ručním šlehačem. Směs nechte 10 minut odstát.
3. Postupně prosejte stejný objem mouky (jako vejce) do směsi mléka a vajec, opět pomocí elektrického ručního šlehače nebo ručním šleháním vytvořte těsto bez hrudek připomínající hustý krém (pokud existují hrudky, propláchněte těsto jemným sítem).
4. Těsto nechte v kuchyni odpočívat minimálně 30 minut, pokud možno déle - až několik hodin.
5. Do vámi zvoleného Yorkshiru vložte kousek vepřového sádla, kapačky nebo 1/2 lžičky rostlinného oleje pudinková forma nebo 4 x 2 palcová dírková forma nebo 12-ti jamková forma na muffiny a zahřívejte v troubě, dokud není tuk kouření. Těsto dejte další dobrou metličku, přidejte 2 lžíce studené vody, naplňte třetinu každé části formy těstem a poté rychle vraťte do trouby.
6. Vařte, dokud nebude zlatavě hnědý, asi 20 minut. Poslední krok opakujte znovu, dokud se nespotřebuje celé těsto.

Melasový koláč

(Připsáno na recepty Harryho Pottera)

Složení:

Na pečivo:

• 8 uncí hladké mouky
• Špetka soli
• 1 unce jemného cukru
• 4 unce velmi studeného nesoleného másla
• Míchání studené vody

Na náplň:

• 10 uncí zlatého sirupu (nebo kukuřičného sirupu)
• 1 vrchovatá lžíce černé melasy (nebo tmavé melasy)
• Kůra a šťáva z 1 nevoskovaného citronu
• 4 středně velká vejce z volného chovu
• 1 unce čerstvé strouhanky

Pokyny:

1. Zahřejte troubu na 350 stupňů F.
2. Mouku, sůl, cukr a máslo dejte do kuchyňského robotu a poté pulzujte, dokud směs nepřipomíná jemnou strouhanku. Při běžícím procesoru přidávejte vodu po několika kapkách najednou, dokud se těsto nespojí. Těsto vyjměte z mísy a zabalte do potravinářské fólie. Necháme 1 hodinu odpočinout v lednici.
3. Těsto vyválejte a vyložte dortovou formu s volným dnem a dejte na 30 minut do lednice.
4. Mezitím smíchejte zlatý sirup a melasu s citronovou šťávou. V míse rozšlehejte vajíčka a přidejte je do viskózové směsi. Nakonec vmíchejte strouhanku.
5. Směs opatrně nalijte do připraveného koláčového obalu.
6. Pečte 20 až 25 minut, nebo dokud kůrka a náplň nebudou zlatavě hnědé a pevné na dotek.
7. Podávejte teplé s crème fraiche, které se opravdu dobře vyvažuje se sladkostí dortíku, nebo dobrou vanilkovou zmrzlinou.

Vánoční puding

Složení:

• 1 libra sušeného rozmixovaného ovoce (použijte zlaté rozinky/sultánky*, rozinky, rybíz)
• 1 unce míchané kandované kůry, jemně nasekané
• 1 malé jablko na vaření, oloupané, zbavené jader a jemně nakrájené
• Nastrouhaná kůra a šťáva z 1/2 velkého pomeranče a 1/2 citronu
• 4 lžíce brandy, plus trochu navíc na namáčení na konci
• 2 unce kypřící mouky, prosáté
• 1 zarovnaná lžička mletého míchaného koření
• 1-1/2 čajové lžičky mleté ​​skořice
• 4 unce drcené lžíce, hovězí nebo vegetariánské
• 4 unce měkkého, tmavě hnědého cukru
• 4 unce bílé čerstvé strouhanky
• 1 unce celých loupaných mandlí, nahrubo nasekaných
• 2 velká vejce

Pokyny:

1. Mírně máslo 2-1/2 půllitrové pudinkové pánve.
2. Sušené ovoce, kandovanou kůru, jablko, pomeranč a citronovou šťávu dejte do velké mísy. Přidejte brandy a dobře promíchejte. Misku přikryjte čistou utěrkou a nechte pár hodin marinovat, nejlépe přes noc.
3. Ve velmi velké míse smíchejte mouku, smíchané koření a skořici. Přidejte luštěninu, cukr, citronovou a pomerančovou kůru, strouhanku a ořechy a míchejte, dokud nejsou všechny ingredience dobře promíchány. Nakonec vmíchejte marinované sušené ovoce.
4. V malé misce lehce rozšlehejte vejce a poté rychle vmíchejte do suchých přísad. Směs by měla mít dosti měkkou konzistenci.
5. Lžící směs do vymazané pudinkové pánve, jemně přitlačte směs dolů lžící. Zakryjte dvojitou vrstvou tukového papíru nebo pečicího pergamenu, poté vrstvou alobalu a bezpečně spojte provázkem.
6. Vložte pudink do parního hrnce nad hrnec s vroucí vodou a pudink vařte v páře po dobu 7 hodin. Nezapomeňte často kontrolovat hladinu vody, aby nikdy nevařila nasucho. Pudink by měl mít při vaření sytě hnědou barvu. Pudink není světlý koláč, ale tmavá, lepkavá a hustá houba.
7. Pudink vyjměte z napařovače, úplně vychladněte. Odstraňte papír, napíchněte pudink špejlí a nalijte trochu brandy. Zakryjte čerstvým mastným papírem a zatáhněte provázkem. Skladujte na chladném a suchém místě až do Štědrého dne.
8. Na Štědrý den rozehřejte pudink opět asi hodinu v páře. Podávejte s brandy nebo rumovou omáčkou, brandy máslem nebo pudinkem.

Poznámka >> Pudink nelze hned sníst; opravdu je třeba jej uložit a odpočinout a poté znovu ohřát na Štědrý den. Jíst pudink bezprostředně po uvaření způsobí jeho kolaps a příchutě nestihly dozrát.

Dýňové paštiky

Složení:

• 1 (1 libra) plechovka dýňového koláče mix a ingredience potřebné, jak je uvedeno na plechovce
• 9 uncí válcované koláčové těsto
• 1/4 šálku rozpuštěného másla
• Směs skořicového cukru, pokud je to žádoucí

Pokyny:

1. Koláčovou náplň pečte POUZE ve velké misce při 350 ° F po dobu 1 hodiny. To se provádí, když nůž zasunutý do středu misky vyjde čistý. Ochlaďte na mřížce.
2. Vyrobte (nebo zakupte) koláčové těsto.
   Těsto rozválíme na tenké plátky a nakrájíme na kolečka o průměru přibližně 4 palce.
   (Vlastně k tomu používám hrnek na kávu.)
3. Položte lžíci vychladlé dýňové směsi směrem k jedné straně středu kruhu.
4. Přeložte kůru a okraje sevřete.
5. Nahoře nakrájejte tři malé štěrbiny pro odvětrání a potřete rozpuštěným máslem. (Pokud je to žádoucí, můžete nahoře posypat trochou skořice a cukru.)
6. Položte ho na vymazaný plech a pečte jen do té doby, než bude kůrka světle zlatohnědá.
7. Podávejte při pokojové teplotě.

Podávejte tyto recepty na a Maratonský večírek filmu Harry Potter >>

Více jídla inspirovaného Harrym Potterem

Kouzelné recepty na dětskou párty s tématem Harryho Pottera
Harry Potter sladkosti a pamlsky
Tajemství želé z Harryho Pottera

Zanechat komentář