Mátové recepty
Limonáda z čerstvé máty
Ingredience:
4 šálky čerstvé máty, nasekané
1 galon vody
2 šálky medu
1-1/2 šálku čerstvé citronové šťávy
Pokyny:
1. Nakrájené lístky máty dusíme přikryté ve vodě 10 minut. Pro maximální mátovou chuť je velmi důležité ji zakrýt.
2. Vmíchejte med, dokud se nerozpustí. Přikryjte a nechte několik hodin nebo přes noc louhovat a chladnout.
3. Přidejte citronovou šťávu. Chlaďte, dokud nebudete připraveni k podávání.
Pesto z rozmarýnu a máty
Toto pesto pestré chuti se výborně hodí k jehněčímu masu nebo jej můžete trochu namazat na plátek bagety. Olej s rozmarýnem najdete ve specializovaných obchodech nebo si ho můžete vyluhovat sami
přidáním čerstvého rozmarýnu do olivového oleje a ponecháním odležet několik dní až několik týdnů.
Ingredience:
1 šálek čerstvých lístků máty
1/2 šálku strouhaného parmazánu
1/3 šálku piniových oříšků
1/3 šálku olivového oleje s rozmarýnem
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Pokyny:
V kuchyňském robotu nebo mixéru rozmixujte všechny ingredience na kaši. Použijte ihned nebo uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 1 týdne.
Chutney z jablek a máty
Ingredience:
5 liber nastrouhaných jablek, oloupaných, zbavených jader a nakrájených
2-2/3 šálků hnědého cukru
2-1/2 šálků jablečného octa
2 šálky jemně nakrájené cibule
1-1/4 šálku datlí, vypeckovaných a nakrájených
1 šálek zlatých rozinek
1 lžíce soli
1 lžíce mletého zázvoru
4 lžíce jemně nasekané čerstvé máty
Pokyny:
Všechny ingredience kromě máty přiveďte k varu v nerezovém hrnci. Vařte za častého míchání do zhoustnutí a zlatohnědé asi 1 hodinu a 15 minut. Vmícháme mátu
a necháme vychladnout.
Poznámka: Toto chutney je výbornou volbou pro zavařování, abyste ho měli po ruce po celý rok.
Mátové hráškové pyré
Ingredience:
3 (10-uncové) balíčky mraženého hrášku, rozmraženého
1/4 šálku vody
1/3 šálku čerstvých lístků máty
3 polévkové lžíce půl na půl plus navíc
3 lžíce nesoleného másla, nakrájíme
Sůl a pepř na dochucení
Pokyny:
1. Smíchejte hrášek, vodu a mátu ve velkém hrnci. Přiveďte k varu, přikryjte a nechte vařit, dokud hrášek nezměkne. Dobře sceďte.
2. Horkou směs hrášku a máty promíchejte s půl na půl a máslem. Dochuťte solí a pepřem.
3. Ihned podávejte, s polovinou polévky navrchu.
Jahody a mátový krém
Ingredience:
4 snítky čerstvé máty
2 šálky husté smetany ke šlehání
2 lžíce moučkového cukru
1/4 lžičky vanilkového extraktu
2 litry jahod, rozpůlených
2 lžíce cukru
Pokyny:
1. Večer před podáváním dejte mátu do misky. Pomocí zadní části lžíce nebo jiného tupého nástroje mátu trochu pohmoždíme, aby se z ní dostaly některé esenciální oleje. Nalijte šlehačku
krém na pohmožděnou mátu. Pevně uzavřete a ochlaďte.
2. Zhruba hodinu před podáváním sceďte mátu od smetany. Vyšleháme smetanu, pomalu přidáváme cukr a poté vanilku. Šlehejte, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Nechte vychladit až do podávání.
3. Smíchejte jahody a cukr. Nechte sedět 5 až 10 minut. Jahody rozdělte do misek. Navrch jemně navršte trochu mátového krému.
Brownies s čerstvou mátou
Přidejte 1 polévkovou lžíci velmi jemně nasekané čerstvé máty do své oblíbené směsi na sušenky. Smíchejte a pečte podle pokynů v balení nebo receptech.
Salsa z hroznů a máty
Tato mátová čerstvá salsa je úžasná s grilovanými kuřecími prsíčky.
Ingredience:
4 šálky zelených hroznů bez pecek, nahrubo nasekaných.
2 lžíce pažitky, nasekané
Šťáva z 1/2 čerstvé limetky
2 lžíce máty, nasekané
1 celé jalapeño, nakrájené na kostičky
Pokyny:
Všechny ingredience smíchejte v misce a před podáváním nechte hodinu uležet.
Další báječné recepty s čerstvou mátou
- Pistáciové mátové pesto
- 5 zábavných receptů s čerstvou mátou
- Jak vyrobit mátové mojito
