Meyerovy citronové recepty - Strana 2 - SheKnows

Meyer Lemon Risotto

Dělá 4 až 6 porcí

Související příběh. Kávový dort Marthy Stewartové má citrusový zvrat, který je ideální na jaro

Složení:

• 1 žlutá cibule, nakrájená
• 2 šalotky, nakrájené
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžička mořské soli
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 šálky perleťového ječmene
• 1 šálek suchého bílého vína
• 6 šálků zeleninového vývaru
• Nastrouhaná kůra ze 4 meyerových citronů plus šťáva z 2
• 1/2 šálku parmezánu
• 1/2 hrnku creme fraiche
• 1 šálek špenátu, nasekaný
• Hrst opečených piniových oříšků, na ozdobu

Pokyny:

1. Ve velkém hrnci na středně vysokém ohni orestujte cibuli, šalotku, česnek a sůl na olivovém oleji, dokud cibule nezměkne.
2. Stále ječmen do hrnce a zalijte vínem. Směs nechte 3 až 4 minuty vařit. Přidejte 1 šálek vývaru najednou, přičemž ječmen nechejte absorbovat tekutinu (bude to trvat asi 30 až 40 minut). Za stálého míchání přidávejte tekutinu.
3. Když ječmen změkne, odstavte hrnec z tepla a vmíchejte citronovou šťávu a kůru, sýr a creme fraiche. Vmícháme špenát a navrch dáme piniové oříšky.

Citronový dort Meyer

Dělá 12 porcí

Složení:

• 2-1/2 šálky univerzální mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 3 velká vejce
• 2 šálky krystalového cukru
• 1 šálek řepkového oleje
• 1/2 šálku plus 2 polévkové lžíce citronové šťávy Meyer
• 2 čajové lžičky nastrouhané citronové kůry Meyer, rozdělené
• 3 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu, rozdělené
• 1 šálek zakysané smetany
• 1/2 šálku (1 tyčinka) nesoleného másla, změkčeného při pokojové teplotě
• 6 uncí krémového sýra, změkčeného při pokojové teplotě
• 3 hrnky moučkového cukru

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 325 stupňů F. a vymažte tuby formu. V malé misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl.
2. Ve velké míse šlehejte vejce spolu s cukrem, dokud se nespojí. Vyšlehejte 1 šálek oleje, 1/2 šálku citronové šťávy a 1 lžičku kůry a 2 lžičky vanilky, dokud nejsou dobře promíchány.
3. Postupně zašlehejte směs mouky a poté vmíchejte zakysanou smetanu. Nalijte těsto do formy a pečte 1 hodinu nebo dokud párátko nevyjde čisté. Nechte koláč odpočinout 15 minut před převrácením a polevou.
4. Na výrobu polevy utřeme máslo, smetanový sýr, zbývající 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžičku kůry a 1 lžičku vanilky. Postupně zašlehejte moučkový cukr, dokud nebude dobře promíchaný. Plně vychladlý koláč zmrazte a skladujte v chladničce.

Meyer Lemon Hummus

Dělá 8 až 10 porcí

Složení:

• 1/3 šálku extra panenského olivového oleje
• 1 čajová lžička jemně mletého čerstvého rozmarýnu
• 2 stroužky česneku, nahrubo nasekané
• 2 konzervy (15 uncí) garbanzo fazole, opláchnuté, vyčerpané
• Kůra a šťáva z 1 Meyer citronu
• 1/2 lžičky mořské soli
• 1/4 čajové lžičky kari
• 1/4 čajové lžičky uzené papriky
• 1/4 čajové lžičky kmínového prášku
• 3 celé Meyerovy citrony
• 1/8 lžičky černého pepře
• 1/4 šálku tahini pasty

Pokyny:

1. V malém hrnci smíchejte olej, rozmarýn a česnek a 2 až 3 minuty mírně zahřívejte.
2. Přidejte zbývající přísady do mixéru nebo kuchyňského robotu a mixujte, dokud se plně nespojí. Směs oleje postupně pokapávejte v kuchyňském robotu nebo mixéru, dokud nebude dobře promíchaná. Podávejte s pitou nebo čerstvou zeleninou.

Podívejte se na tyto recepty s citronem

Cookies z citronové ricotty
Sušenky z citronového máku
Limonádové recepty
Citronový rozmarýn losos
Pstruh Idaho s omáčkou z citronové kapary

Zanechat komentář