Chutě Blízkého východu jsou zvýrazněny v tomto jednoduchém jehněčím pokrmu. Jehněčí maso můžete grilovat na grilu, takže je skvělou volbou pro chladné letní jídlo.
Související příběh. Giada De Laurentiis má perfektní velikonoční hlavní chod pro lidi, kteří nemají rádi šunku
Jehněčí kmín a koriandrová krusta
Slouží 8
Složení:
- 1 lžíce hrubě rozdrcených koriandrových semínek
- 1 lžíce kmínu, hrubě rozdrteného
- 1 lžička hrubě mletého černého pepře
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1 lžička mořské soli
- 6 stroužků česneku, mleté
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/4 šálku plnotučného jogurtu
- 1 4-lb. jehněčí stehno bez kosti, upravené a motýlovité
Pokyny:
- V malé misce smíchejte koriandr, kmín, pepř, skořici, kurkumu, sůl, česnek, olej a jogurt. Jehněčí maso dejte do velké zapékací mísy a potřete směsí. Zakryjte a dejte do chladu alespoň na jednu hodinu nebo až na 24 hodin.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
- Jehněčí maso vložte do trouby a vařte 2 až 2,5 hodiny, přičemž každých zhruba 30 minut beránka přelévejte vlastní šťávou. Vařte nepřikryté v misce vhodné do trouby.
- Jehněčí maso přendejte na talíř a nechte 10 až 15 minut odstát, než ho krájíte. Přeneste šťávy z pánve do šálku a odstraňte tuk. Nakrájejte jehněčí maso a pokapejte šťávou z pánve.
V jedné porci: 1,5 g účinných sacharidů (sacharidy minus vláknina); 1,7 g sacharidů; 0,2 g vlákniny; 39,5 g bílkovin; 50,9 g tuku; 632 kalorií
Další recepty z jehněčího masa
Jehněčí kůra s krustou
Grilovaný řecký jehněčí
Tradiční jehněčí guláš
