Vychutnejte si gurmán s touto vegetariánskou francouzskou cibulovou polévkou a grilovaným sýrem Gruyère - SheKnows

Jedna z mých oblíbených polévek všech dob je francouzská cibulová polévka. I když to miluji, můj manžel, který je přísný vegetarián, si to nemůže užít, protože většina verzí vyžaduje hovězí vývar. S několika jednoduchými vylepšeními můžete tuto lahodnou cibulovou polévku udělat zcela vegetariánskou a každý si na ní pochutná.

Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku

Také jsem se rozhodl, že k tomu potřebujeme ještě něco navíc, a našlehal jsem sendviče s grilovaným sýrem Gruyère pomocí kváskového chleba. To opravdu zasáhlo místo a je dokonalým jídlem pro chladnější počasí nebo kdykoli chcete něco teplého a uklidňujícího.

Vegetariánská francouzská cibulová polévka recept

Slouží 4-6

Složení:

• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce organického nesoleného másla
• 6 velkých sladkých cibulí, nakrájených na plátky
• 2 lžíce univerzální mouky
• 3-4 stroužky česneku, mleté
• 5-1/2 šálků zeleninového vývaru
• 1/2 šálku sherry vína
• 1 polévková lžíce čerstvého nebo sušeného tymiánu
• Sůl a pepř na dochucení
• Čerstvá petrželka a krutony na ozdobu

Pokyny:

1. Zahřejte velkou polévku na středním ohni.
2. Přidejte olivový olej, máslo a cibuli. Vařte 10 minut nebo dokud cibule nezměkne, a poté snižte teplotu na minimum.
3. Zakryjte a cibuli vařte 45 minut za pravidelného míchání, dokud není velmi měkká a téměř nevypadá karamelizovaná.
4. Vmíchejte mouku a vařte 3 až 5 minut, dokud se mouka zcela nerozmixuje na cibuli. Přidejte česnek, zeleninový vývar, víno a koření. Dobře promíchejte a přikryjte.
5. Polévku vařte asi 30 minut a poté vypněte oheň. Naběračku nalijte do misek a ozdobte petrželkou a krutony. Podáváme s kynutým grilovaným sýrem Gruyère.

Recept na grilovaný sýr Gruyère

Slouží 4

Složení:

• 1/4 šálku nesoleného másla, změkčené
• 8 krajíc kváskového chleba
• 2 šálky strouhaného sýra Gruyère

Pokyny:

1. Zahřejte velkou pánev na středním ohni.
2. Máslo 1 strana každého krajíce chleba.
3. Do pánve vložte 4 krajíce chleba (máslem dolů) a na plátky rozdělte strouhaný sýr Gruyère.
4. Navrch položte zbývající krajíce chleba (máslem nahoru) a grilujte 2 až 3 minuty z každé strany.
5. Nakrájejte na polovinu a podávejte s vegetariánskou francouzskou cibulovou polévkou.

Více receptů vhodných pro vegetariány

Vegetariánský cizrnový salátový sendvič
Vegetariánské saláty v mexickém stylu
Mísy burrito z limetkové rýže