Po večeři zůstávaly nápoje v nápojových lístcích většinou bez povšimnutí, a to hlavně proto, že jsou často neznámé a nováčkovi po večeři mohou připadat zastrašující. Nicméně, vy nemáte důvod se bát objednat si drink po večeři. Zde je náš jednoduchý průvodce dezertními víny, srdečnými nápoji a hnědými likéry, které jsou oblíbené po doušcích po večeři a mohou přinést teplé, nádherné a sladké zakončení dobrého jídla.
Dezertní vína
Stejně jako se červená a bílá vína mohou dobře kombinovat s různými chody vašeho jídla, dezertní vína mají jednoznačný účel spárovat s dezertním nebo sýrovým kurzem nebo jednoduše nahradit místo
dezert. Pravděpodobně nejznámějšími dezertními víny jsou portská vína z Portugalska a sherries ze Španělska. Portské a sherry se výborně podávají samotné nebo v kombinaci se sýrem, ovocem nebo čokoládou.
Italský Vin Santo se tradičně podává s biscotti nebo ořechovými koláči, protože má výraznou oříškovou chuť a německé Ausleses jsou skvělým doprovodem ořechových a ovocných lahůdek.
Obecným pravidlem dezertních vín je, že čím sladší dezert, tím sušší víno by mělo být a naopak. Nechcete příliš sladký dezert spojený s příliš sladkým
víno; pokud je dezertní víno super sladké, vypijte jej celé namísto dezert. Navíc, pokud má dezertní víno ořechovou nebo ovocnou příchuť, spárujte ho s ořechovým nebo ovocným dezertem
k doplnění chutí stejně jako jakékoli jiné víno a párování potravin.
Cordials
Mnoho kultur má svou vlastní verzi srdečného nebo likéru po večeři. V italské kultuře jsou Sambuca, Frangelico, Grappa a Amaretto jedny z nejoblíbenějších nápojů po večeři. Ony
často se nalévají do horké kávy na kávu po večeři nebo se podávají s biscotti, ale lze je také popíjet samostatně.
Frangelico má méně sladkou, lískovou příchuť, zatímco Sambuca má chuť anýzu nebo lékořice. Grappa je vyrobena z hroznů a je podobná brandy a Amaretto vyzařuje nádhernou mandlovou chuť.
Dekadentnější lahůdky, jako je irský krém, čokoládový likér a Kahlua, jsou vynikající podávané v kávě, s mlékem nebo si jednoduše pochutnávají na chladu. Likéry s příchutí kávy jako Tia Maria nebo ovocné
likéry jako Grand Marnier (třešeň) a Chambord (malina) jsou také skvělou volbou pro sladký nápoj po večeři. Srdeční víno se obvykle usrkává a vychutnává ve sklenicích, které se nalévají jen asi
tři čtvrtiny cesty plné nebo ve dvojitých brýlích.
Hnědé likéry
Ačkoli je brandy, whisky, skotská, koňaková a bourbonová svým způsobem jedinečná, skvěle se hodí k jemnému doutníku nebo kousku librového koláče. Všechny hnědé likéry mívají velmi odlišné
chuť a může chvíli trvat, než pro ně získá chuť. Jako nápoj po večeři se obvykle podávají samostatně nebo na skalách.
Pokud s hnědým likérem začínáte, držte se známé značky, která vám pomůže rozvíjet chuťové buňky. Dobrou volbou jsou Remy Martin (koňak), Jameson (whisky), Jack Daniels (bourbon) nebo Glenfiddich (skotská).
Tato třída nápojů po večeři je obzvláště dobrá v chladných zimních měsících, protože likéry mají tendenci ohřívat vaše patro a břicho.
Více o dezertních vínech, koktejly & párování vína
- Párování vína a sýra
- Po večeři dezertní vína
- Dezertní koktejly na dovolenou
