Pokud se nemůžete dočkat, až si objednáte svou první pepřovou moku v sezóně, zamilujete si tyto cupcakes inspirované vaším oblíbeným kávovým nápojem.
Související příběh. Jablečno-rebarborový koláč je moderní zápletka na klasickém receptu
Sezónní cupcakes z máty peprné
Pokud se nemůžete dočkat, až si objednáte svou první pepřovou moku v sezóně, zamilujete si tyto cupcakes inspirované vaším oblíbeným kávovým nápojem.
Káva, čokoláda a mátový krém - potřebujeme říci více?
Dvojité čokoládové mokka košíčky s receptem máty a máty
Výnosy 12-14
Složení:
Na košíčky
- 1 tyčinkové máslo, změkčené
- 1 hrnek cukru
- 2 vejce + 1 bílek
- 1/2 šálku silné kávy
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 2-1/4 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 1-1/2 šálky univerzální mouky
- 1/2 šálku dortové mouky
- 1/2 šálku kakaového prášku
- 2/3 hrnku mléka
- 1/2 šálku polosladkých čokoládových lupínků
Pro mátový krém
- 3 vaječné bílky
- 3/4 šálku cukru
- 2 tyčinky másla, změkčené
- 1/2 lžičky vanilky
- 1/2 čajové lžičky extraktu z máty peprné
- Rozdrcené cukrovinky nebo máty peprné
Pokyny:
Na košíčky
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Plech na muffiny vyložte vložkami.
- V elektrickém mixéru smíchejte smetanové máslo a cukr na středně vysoké, dokud nebude světlé a nadýchané.
- Snižte rychlost na střední stupeň, přidejte po jednom vejce a bílek, přičemž se ujistěte, že je každé plně zapracované, než přidáte další. Přidejte kávu a vanilkový extrakt. Míchejte, dokud se nespojí.
- Do velké mísy prosejeme prášek do pečiva, sůl, mouky a kakaový prášek.
- Když je mixér zapnutý, přidejte moučnou směs a mléko střídavě nejprve s 1/3 mouky, poté s 1/2 mléka a moukou končí. Složte čokoládové lupínky.
- Naplňte každou formu na muffiny asi do 3/4 a pečte 20 minut nebo dokud nevyjde dřevěná špejle s několika drobenkami. Vyjměte z plechovek a ochlaďte na mřížce.
Pro mátový krém
- Umístěte bílky a cukr do dvojitého kotle a neustále šlehejte, dokud se cukr nerozpustí a směs nebude teplá, asi 2–3 minuty.
- Přeneste směs do elektrického mixéru. Pomocí šlehacího nástavce vyšlehejte bílky, dokud se vysokou rychlostí, asi 12 minut, nevytvoří tuhé špičky.
- Přepněte na pádlo. Do mixéru na médium přidejte změklé máslo po 1 polévkové lžíci, přičemž dbejte na to, aby byl každý přídavek plně zapracován.
- Jakmile je máslo zapracováno, přidejte vanilkový a mátový extrakt.
- Pokud se směs začne oddělovat, otočte mixér zpět na nejvyšší otáčky a mixujte, dokud nebude soudržný.
- Poté, co se cupcakes ochladí, naneste na cupcakes polevu. Ozdobte drcenými cukrovinkami nebo mátovými bonbony.
Více denní chuti
Citronový tvarohový koláč
Skořicový chléb
Čokoládové sušenky Rolo z hnědého másla
