Rýžový pudink, který nás vezme na smršť tropických chutí!
Někdy nám ochutnávka chutí dalekého ostrova dá pěknou přestávku od našeho každodenního shonu. Pokud nemůžete naskočit do letadla ještě do tropů, posaďte se, relaxujte a dopřejte si misku tohoto lahodného rýžového pudinku s mangovým pyré a rumovou karamelovou omáčkou. Je to čistě tropická nutnost!
Související příběh. Pečená rýže inspirovaná Paellou od Marty Stewartové nám zalévá ústa
Recept pudink z kokosové rýže s mangovým pyré a rumovou karamelovou omáčkou
Slouží 4
Složení:
- 2 zralé manilské nebo ataulfo mango (Pokud používáte jiné méně sladké mango, budete muset přidat cukr, abyste pokryli jemnost manga)
- 4-7 lžic bílého cukru (množství závisí na sladkosti manga)
- 3 lžíce cukru muscovado + další na posypání
- 2 lžíce vody
- 1 lžíce rumu
- 1 šálek rýže Arborio nebo jakékoli podobné rýže
- 3 šálky vody
- 1 vanilkový lusk, semínka
- 1 šálek kokosového mléka
- Kokosová mouka nebo vločky na ozdobu (volitelně)
- Listy máty na ozdobu (volitelně)
Pokyny:
- Smíchejte dužinu manga a bílý cukr. Množství cukru závisí na sladkosti vašeho manga. Pokud je už mango sladké, stačí 1 polévková lžíce. Pokud je mango na dortové straně, přidejte více cukru.
- Na mírném ohni v malém hrnci vařte mangové pyré 20 minut nebo dokud mírně nezhoustne. Jednou za čas promíchejte, aby nedošlo ke spálení na dně. Po uvaření odstavte.
- V jiném malém kastrolu na středním ohni smíchejte cukr muscovado, 2 lžíce vody a rum. Když se vaří, dusíme na mírném ohni, dokud nezhoustne. Dát stranou.
- Ve středním hrnci na silném ohni smíchejte 3 šálky vody, 3 lžíce bílého cukru, vanilková semínka a rýži. Když se vaří, stáhněte teplo na minimum. Míchejte často, aby se rýže nelepila na dno hrnce.
- Když je rýže uvařená, přidejte kokosové mléko. Dobře promíchejte. Vařte spolu dalších 5 minut. Vypněte oheň a zakryjte. Konzistence by měla být velmi krémová a více na tekuté straně, protože se bude nadále vařit teplem.
- Do misky nalijte rýžový pudink. Nahoru s mangovým pyré a rumovou karamelovou omáčkou. Ozdobte lístky máty, kokosovými vločkami a cukrem muscovado. Podávejte při pokojové teplotě.
Více receptů na mango
Mango salát recept
Recept na koktejl Mango Bellini
Sladký letní recept na salsu z manga
