Takže vím, co si myslíš. Cuketa a čokoláda opravdu nejdou dohromady. Nejsou jako arašídové máslo a želé nebo například brusinkový džus a vodka. Nenechte se tím však zmást - to, že nejsou často spárované, neznamená, že nejsou skvělým partnerem.
Úžasná věc na těchto muffiny (kromě čokoládové chuti a měkké, vlhké struktury) je tento jednoduchý fakt. Kdybych je přivedl a převlékl do běžných ol ‘čokoládových muffinů, NEVĚDĚLI byste, že v každém malém muffinu je téměř dvě a půl lžíce cukety. Jak to poznám? Tento víkend jsem na svého manžela hrál ten samý trik. Pohltil dva, než jsem mu řekl své špinavé tajemství. Jistě, to bylo nevyzpytatelné, ale vím, že by se jich nedotkl, kdyby znal pravdu. Řítil se, jak jsou vlhké, voňavé a neuvěřitelně chutné. Kromě podvádění vašeho manžela jsou tyto vdolky spolehlivým způsobem, jak přimět vaše děti jíst jejich zeleninu. Dva z těchto nízkotučných, úžasně lahodných muffinů obsahují více než 1/4 šálku cukety! A pokud to není dostatečný důvod k jejich výrobě, každý muffin má méně než 100 kalorií a dva gramy tuku. Tady to může být čistá spekulace, ale mám pocit, že vám tyto muffiny mohou získat „mámu, manželku a přítelkyni roku“.
Nízkotučné cuketové čokoládové muffiny
Vyrábí 12 muffinů
Složení:
- 2 šálky nastrouhané cukety
- 1/3 šálku vroucí vody
- 1-1/2 šálky univerzální mouky
- 1/2 šálku kakaového prášku z tmavé čokolády
- 3/4 šálku cukru
- 1-1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 1-1/2 lžičky koření dýňového koláče (můžete použít i jen skořici)
- 1/2 šálku organického řepkového oleje
- 3 vejce
- 1 lžička čisté vanilky
Pro extra chuť vyzkoušejte tyto volitelné doplňky!
- 1/4 šálku nasekaných ořechů
- 1/4 šálku polosladkých čokoládových lupínků
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Formu na muffiny vymažte tukem nebo vložte košíčky na muffiny.
- Do mixovací nádoby přidejte nastrouhané cukety a zalijte vroucí vodou.
- Smíchejte zbývající přísady (plus přidejte), dokud nejsou jen smíchány.
- Nalijte do formy na muffiny (já jsem jich udělala šest) a pečte 30 minut.
- Podávejte s kouskem másla nebo nahý a užívejte si!
Další recepty na zdravé dezerty
Zeleninové dezerty
Dekadentní, ale zdravé recepty na dezerty
Cuketové tyčinky s čokoládovou polevou
