Čerstvých krabů je v létě dostatek, což vám dává chutnou příležitost uvařit je celé místo toho, aby se jejich lahodné maso schovalo do krabových koláčů. Představte si tu šťavnatost, když rozlomíte krabí skořápky a vychutnáte si šťavnaté maso korýšů. Jen buďte opatrní - živé čerstvé kraby vás mohou jen kousnout! Zde je několik jednoduchých receptů na kraby, které si můžete užít v létě.
Co byste měli vědět o jídle krabů
Než se pustíte do následujících receptů na kraby, řiďte se těmito radami, abyste ze svého krabího stravování získali maximum.
Modré kraby jsou v sezóně
Krabi z Marylandu jsou jedním z nejoblíbenějších druhů krabů, které jsou v létě k dispozici naživo. Obvykle jsou 4 až 6 palců dlouhé a mají modravou barvu. Zeptejte se svého místního rybáře na jiné druhy krabů a kupte si nejčerstvější výběry.
Čerstvé nebo mražené kraby
Pokud kupujete čerstvé kraby na velkou večeři, kupujte je živé, ne zmrazené. Krabi si můžete koupit v buši, který bude v závislosti na jejich velikosti mezi 60 a 96 kraby. Může se to zdát jako spousta krabů, ale uživí to minimálně 12 lidí. Ujistěte se, že všichni krabi žijí v buši, pokud jsou někteří mrtví, před vařením je vyhoďte.
Živé kraby uchovávejte v chladničce
Živé kraby byste měli připravit k jídlu hned, jak si je koupíte. Jsou obtížně skladovatelné a mohou rychle zemřít. Pokud nemůžete kraby okamžitě použít, uložte je do chladiče s ledem dole a dejte chladič na chladné místo. Zabraňte tomu, aby kraby ležely přímo na ledu, protože led roztaje a krabi mohou spotřebovat veškerou vodu a zemřít. Také nechte víko prasklé, aby dovnitř mohl proudit čerstvý vzduch, jen se ujistěte, že krabi nemohou vylézt.
Tipy na vaření krabů
Živí krabi mohou štípat, takže si při jejich přípravě na večeři určitě vezměte těžké rukavice.
1. Vyčistěte kraby
Než začnete vařit kraby, přiveďte je na pokojovou teplotu. Každý krab dobře očistěte, včetně skořápky, drápů, nohou a spodní strany.
2. Odstraňte vnitřnosti
Odtrhněte horní část skořápky a odstraňte trojúhelníkovou část břicha na dně kraba. Poté zevnitř odstraňte vnitřnosti a reprodukční orgány. Zbylo by jen maso. Nohy mohou zůstat nedotčené.
3. Vařte kraby
Existuje celá řada způsobů, jak připravit celé kraby. Dva tradiční způsoby jsou restování krabů na česneku a oleji nebo vaření krabů ve velkém hrnci rajčatové omáčky a podávání se špagetami. Krabí polévka je také oblíbenou metodou, nebo můžete korýši jednoduše napařit a podávat s rozpuštěným máslem. Bez ohledu na zvolený způsob vaření udržujte chuť jednoduchou, abyste ochutnali čerstvost krabího masa. Pak se jen bavte kopáním.