Bylo to jedno z prvních virálních videí: Kdo může zapomenout na všechny zpravodajské záběry strojů, které chrlí slizké „maso“, které bylo růžové a stydlivé za neon? Stále si pamatuji, jak jsem to sledoval a vroucně si přál, abych byl stále vegetarián. Ale bylo to někdy opravdu tak hrozné, jak jsme byli přesvědčeni?
Právě včas na grilovací sezónu - růžové slizké maso se vrací.
V roce 2012 byla panika, když YouTube a zpravodajské stanice hrály záběry produkovaného vedlejšího produktu masa. Spotřebitelé požadovali, aby to zmizelo, a během několika měsíců od odvysílání příběhu se tržby snížily o 80 procent, několik továren bylo zavřeno a tisíce zaměstnanců přišly o práci. Několik velkých řetězců s potravinami odmítlo nést cokoli, co obsahovalo tyto věci.
Panika ale byla přehnaná, říká masný průmysl. Podle společnosti Cargill, jednoho z největších výrobců libového hovězího masa s jemnou strukturou (co to je skutečně nazýván), „růžový sliz“ je 100 % libové hovězí ozdoby ošetřené kyselinou citrónovou k zabití bakterie. Je to kyselina citrónová - přírodní kyselina, která se nachází v mnoha druzích ovoce, jako jsou citrony a pomeranče -, která dodává tělu charakteristický odporný růžový odstín.
Výrobci masa tvrdí, že ozdoby byly drženy podle stejných standardů USDA jako zbytek hovězího masa a že kyselina citronová je přírodní konzervační látka používaná ve všem, od jogurtu přes bonbóny po organickou granolu tyče. I když to mohlo být nechutné, jídlo producenti říkají, že to nikdy nebylo nebezpečné a veřejnost nikdy nebyla v žádném nebezpečí. Skutečně jeden výrobce podal pomluvu žaloba proti ABC News říká, že záměrně a úmyslně uváděla veřejnost v omyl bezpečnost z toho.
Což může být dobrá zpráva vzhledem k tomu, že rostoucí ceny potravin byly další obětí recese. Koupili jste si v poslední době maso? Také jste málem omdleli šokem z nálepky? Jen ceny hovězího masa se za poslední čtyři roky zdvojnásobily, aniž by došlo ke zvýšení dohledu.
Takže najednou libové hovězí maso s jemnou strukturou už nevypadá tak špatně. Chci říct, hej, to zní téměř gurmánsky, že? Je to libové. Je texturovaný. Je to... stále růžový sliz. Ale jakmile je uvařeno, vypadá všechno hnědé, že? Se šesti tlamičkami na krmení, včetně tří chlapců před pubertou, kteří jedí jako dospělí muži (ale přesto házejí záchvaty vzteku jako děti), možná budu muset překonat ten přetrvávající vizuální obraz připomínající Upton Sinclairova Džungle. A nejsem jediný, kdo přehodnocuje rozpočet na potraviny, protože Cargill říká, že prodeje vedlejších produktů z hovězího masa rychle rostou.
Pokud však přesto chcete zůstat v bezpečí, odborníci říkají, že je snadné se tomu vyhnout. Držte se stranou od zpracovaných potravin obsahujících maso, jako je těstovinová omáčka, lasagne a předem připravené hamburgery. Můžete si také koupit kusy hovězího masa u řezníka a požádat je, aby je na počkání rozemlely na mleté hovězí maso.
Jaký je váš názor na růžový sliz? Vyhýbáte se tomu? Je ti to jedno? Stát se vegetariánem?
Více o zdraví a dietě
Geneticky modifikované banány dokazují, že GMO nejsou zlí
Chia semínka vzpomíná po vypuknutí salmonely
Ovoce a zelenina s největším obsahem živin na kalorie
