Varování: Tato bakterie se může skrývat ve vašem salátu - SheKnows

Nebuďte příliš alarmující nebo tak něco, ale pokud jste pravidelným konzumentem Caesarových salátů, budete si to chtít přečíst. Nový studie vědci z Purdue University ukazují, že listerie (bakterie, o kterých jste četli při všech druzích nedávných odvolání potravin) mohou žít uvnitř tkáně římského salátu v každé fázi procesu růstu rostlin-a přežít po konvenční sanitaci po sklizni proces. Noooo.

Související příběh. Martha Stewart právě spustila řadu gurmánských mražených potravin a tato jídla vypadají delikátně

Vědci z oddělení potravinářských věd Purdue pod vedením Amandy Deeringové zjistili, že vystavení salátu bakteriím může vést k infekci rostlinné tkáně za pouhých 30 minut. Ukázali také, že bakterie, které se pravděpodobně dostanou do rostliny malými slzami v kořenech, když romaine začíná růst, by mohly v listech prospívat až 60 dní nebo déle.

Listeria je něco, co byste obvykle mohli spojovat s masem, jako je salám a párky v rohlíku, ale tento nedávný výzkum spojuje další zjištění že listerióza - nemoc spojená s bakteriemi - může být také způsobena kontaminací celeru, melounu, klíčků a jablka. Když to vezmete, dostane to asi 1 600 lidí

listerióza každý rok, a zhruba 260 zemře, je dobře, že se tito vědci rozhodli prozkoumat, jak moc je naše milovaná Romana v ohrožení.

Více:Proč se odvolává milion liber kuřete?

Jak tedy poznáte, že máte listeriózu? Mezi příznaky patří horečka, bolesti svalů, zvracení a průjem. A mohou být záludní, objevují se až dva měsíce po konzumaci. Ale jsou to těhotné ženy - kde infekce může vést k potratu, porodu nebo předčasnému porodu - novorozenci, dospělí nad 65 let a lidé s oslabený imunitní systém, který opravdu musí být ve vysoké pohotovosti, zvláště pokud se u něj vyskytnou závažnější příznaky, ke kterým nakonec může dojít smrt. Pro tyto zranitelné populace Deering navrhuje zvolit produkci, která je buď konzervovaná nebo vařená. Jo, žádná legrace - promiňte, lidi.

Stříbrnou podšívkou je, že vědci v místech, jako je Purdue's Center for Engineering Safety Engineering, používají tuto (děsivou) informaci k informování budoucího úsilí o prevenci kontaminace potravin před sklízí se, protože v tomto okamžiku je k dezinfekci plodin možné udělat jen tolik. Ano, to znamená, že i těm nejdůkladnějším oplachovačům salátu mezi námi může hrozit konzumace kontaminovaného romainu, pokud máte tu smůlu, že nějaké seberete. Neříkáme, že byste už neměli jíst saláty Caesar - stačí si uvědomit, komu je podáváte při večeři, jak často jíte a v nepravděpodobném případě, že se setkáte s tajemnými příznaky, nezapomeňte, že tento záludný viník by mohl být ve hře.

Více:Borůvky, které jíte, nemusí být skutečné