Nejlepší a nejhorší trendy v jídle roku 2011 - SheKnows

instagram viewer

V restauracích a domácích kuchyních byl rok 2011 plný nezapomenutelných chvil jídla - dobrých i špatných. Tady je pět trendy v jídle milovali jsme a tři bychom chtěli nechat za sebou.

Příchutě LaCroix Beyond Taste
Související příběh. LaCroix má tři nové příchutě, které křičí léto a my se nemůžeme dočkat, až je vyzkoušíme
Žena zavařování zeleniny doma

Nejlepší trendy v jídle

Domácí konzervování: Nebyly by naše babičky hrdé? Mnozí z nás se poprvé v létě dostali do konzervování, konzervovali potraviny z vlastních zahrad, akcií ČSA a tahání zemědělců na trh. Domácí konzervování rozhodně není nový nápad, ale je to ten, ke kterému se mnoho lidí, kteří si uvědomují jídlo, vrací, protože je to udržitelný a zdravý způsob stravování.

Návrat řezníka (a pekaře a sýraře): Tito lidé jsou odborníky na svá řemesla a my se obracíme spíše na tyto řemeslníky, než abychom hledali naše jídlo z anonymních zdrojů. Lidé za těmito specializovanými obchody jsou informovaní a zapálení pro to, co prodávají, což často znamená, že dostanete vynikající jídlo. Navíc je zábavné zahodit frázi „můj sýr říká ...“ do neformální konverzace.

click fraud protection

Kořenová zelenina: Kořenová zelenina, často přehlížená kvůli svému drsnému a podivnému vzhledu, si užívá zaslouženého času v centru pozornosti. Pastinák, tuřín, ředkvičky a řepa se staly oblíbenými mezi kuchaři v restauracích a domácí kuchaři se jimi řídí. Nejlepší způsob, jak připravit mnoho kořenových zelenin, je také nejjednodušší: Pečte je.

Řemeslné koktejly: Máme rádi, když barmani přemýšlejí o koktejlu stejně jako kuchaři o jídle. Na zdraví těm, kteří vyrábějí vyvážené, promyšlené a neobvyklé nápoje s malosériovými destiláty, bylinkami a domácími sirupy.

Nalijte kávu: Tato časově náročná metoda vaření, kdy je horká voda pomalu a metodicky streamována ručně přes filtr naplněný sedimentem, je novou hvězdou na kávové scéně. Mnozí říkají, že je to lepší způsob vaření, protože všechny základy se zahřívají rovnoměrně po jednom šálku a nespálí se. Nevýhoda: Trvá to 10krát déle, než byste čekali, když si dáte šálek kávy. Pokud spěcháte, není to pro vás.

Nejhorší trendy v jídle

Použití „čerstvého“ v nabídce: Když restaurace poukazují na to, že se jídlo připravuje z „čerstvého“ tohoto a „čerstvého“ z toho, dává nám to pozor: Jak přesně jsou ostatní ingredience staré? Vzhledem k tomu, že více kuchařů přijímá místní sezónní jídla, poukaz na to, že je něco čerstvého, na nás tolik nezapůsobí.

Bacon všechno: Dělá slanina opravdu všechno lepší? Zdá se, že si to myslí i výrobci potravin, kteří nám přinášejí zvědavě ochucené produkty jako slaninová vodka a slaninové marshmallow. Nechápejte nás špatně: Milujeme slaninu. Skutečná, křupavá slanina. Cokoli méně je obvykle zklamání.

Burgerová bublina: Mezi pobuřujícími zálivkami (ahoj, koblihová buchta) a tím, co se zdá být nekonečným množstvím butikových hamburgerů, které se otevírají, máme únavu z hamburgeru. Bylo těžké vidět, jak hamburgery dělají ten nejhorší seznam, protože milujeme hamburgery, ale trendové převzetí získává oči.

Více trendů v jídle

5 trendů v jídle, které bychom chtěli v roce 2012 umřít
Nejlepší potravinářské kamiony po celé zemi
Potravinový trend: Molekulární gastronomie