Lahodné čerstvé chobotnice - Strana 2 - SheKnows

Související příběh. Chrissy Teigen má perfektní nápad na jídlo na tu podivnou dobu mezi Vánocemi a Novým rokem

Chobotnicový salát

Dělá 4 porce

Ingredience

• 2 libry celé nebo nakrájené chobotnice
• 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce mleté ​​šalotky
• 1/4 čajové lžičky kajenského pepře
• 1 rajče, nakrájené
• 1 okurka, oloupaná a nakrájená
• 2 lžíce kapary
• Sůl a pepř na dochucení
• 1/4 šálku čerstvých listů bazalky, nasekaných

Pokyny

1. Pokud používáte celou chobotnici, připravte ji, jak je popsáno výše, a nakrájejte na 1/2 palce silné kroužky; pokud používáte zmrazenou chobotnici, rozmrazte ji.
2. V hrnci přiveďte k varu asi 6 palců vody a vložte do hrnce parní koš; chobotnici vložte do hrnce, přikryjte pokličkou a nechte vařit 3 až 5 minut, dokud nezměkne. Chobotnice mají tendenci žvýkat, pokud jsou převařené, proto vařte opatrně. Když je chobotnice uvařená, sceďte ji a namočte do ledové lázně; slijeme z ledu a necháme dobře zaschnout.
3. Na přípravu salátu: rozšlehejte citronovou šťávu s olivovým olejem, šalotkou a kajenským pepřem; spojte rajče, okurky a kapary a poté vmíchejte chobotnice; zakápněte zálivkou směs chobotnic a dochuťte solí a pepřem; top s bazalkou.
   click fraud protection

Kalamáry plněné sýrem

Dělá 4 porce

Ingredience

• 8 celá chobotnice
• 4 šálky sýra ricotta
• 2 celá vejce
• 2 šálky strouhaného sýra mozzarella
• 1/2 šálku strouhaného parmazánu
• Sůl a pepř na dochucení
• 4 šálky připravené marinarové omáčky

Pokyny

1. Olihně očistěte, jak je popsáno výše, ale udržujte celé; chobotnici nechte dobře uschnout.
2. Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
3. Zkombinujte sýr ricotta s vejcem a dobře promíchejte; přidejte mozzarellu a parmezán, poté dochuťte solí a pepřem.
4. Pomocí cukrářské trubičky nebo malé lžičky naplňte chobotnice sýrovou směsí asi do 3/4 plného množství; zalepte konce párátkem a dejte stranou.
5. Lžící 1/2 marinarové omáčky dávejte na dno zapékací mísy a do pekáče navrstvte chobotnice; posypeme zbylou marinarovou omáčkou a pekáč zakryjeme alobalem.
6. Chobotnice pečte 30 minut, nebo dokud omáčka nebublá; před podáváním necháme vychladnout.

Grilovaná chobotnice s citronem Aioli

Dělá 4 porce

Ingredience

• 2 libry celé nebo zmrazené, nakrájené chobotnice
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• Sůl a pepř na dochucení
• 3/4 šálku majonézy
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 lžíce citronové kůry

Pokyny

1. Pokud používáte celou chobotnici, vyčistěte ji, jak je popsáno výše, a nakrájejte na 1/2palcové prstence; pokud používáte zmrazenou chobotnici, rozmrazte ji.
2. Předehřejte gril na střední teplotu a rošty zakryjte hliníkovou fólií.
3. Promíchejte chobotnici s olivovým olejem, 2 lžícemi citronové šťávy, solí a pepřem; nalijte chobotnice na gril a vařte 2 až 3 minuty, nebo dokud nezměknou.
4. Mezitím smíchejte majonézu s 1 lžící citronové šťávy, česnekem, citronovou kůrou, solí a pepřem. Podávejte chobotnice s omáčkou.

Další recepty na mořské plody

Křupavé smažené kalamáry
Guláš z mořských plodů
Dětská chobotnice v rajčatové omáčce

Zanechat komentář