Rychlé zvednutí rukou - kolik z vás nikdy, nikdy nedrží rajčata v chladničce? Je to proto, že chlazení zabíjí chuť a texturu. Víme to, ne - ze zkušenosti. Dnes je dobrý den na validaci, protože nová vědecká studie zálohuje to, co už víme.
Věc je, že stejně opatrní jako my jsme ohledně bezpečnosti potravin, jsou jen některé věci, které nejen nemusí být chlazeny, ale ve skutečnosti chutnají lépe, pokud jsou uchovávány mimo chlad. Zde je 10 nejlepších, které podle vás můžete vynechat. Podívejte se, jestli souhlasíte.
Více:Vše o sladkých bramborách, hlíze, kterou budete chtít jíst celou zimu
1. Rajčata
Nedávná vědecká studie vedená zahradníkem Bo Zhangem z Floridské univerzity to skutečně dokázala chlazení ovoce při nízkých teplotách brání tomu, aby rajče vytvořilo naši hlubokou, bohatou a jemnou chuť rajčat. To je důvod, proč rajčata z dálky nechutná tak dobře jako místně pěstovaná rajčata a nic nechutná tak dobře jako vaše vlastní domácí rajčata, která už znáte. Říkáme jen, že nás nyní podporují vědecké důkazy.
2. Vejce
Ukázalo se, že vejce nemusí být nutně uchovávány v chladničce. V jiných zemích je lidé nechávají na pultu, žádný problém. Rozdíl je v tom, že v USA se vajíčka po sběru umyjí, čímž se z vajíčka odstraní přirozená antibakteriální bariéra a vaječné skořápky budou s větší pravděpodobností nést stopy salmonely. Pokud ale můžete dostat vajíčka od souseda s kuřaty nebo od místního farmáře, než projdou procesem praní, pak je můžete vynechat.
3. Miláček
Med je úžasný. Pokud jej uchováváte v uzavřené nádobě na suchém místě, může to trvat věčně. Doslova! A neměli byste to chladit. Studie ukázaly, že teplota chladniček ve skutečnosti povzbuzuje krystalizaci medu, což vede ke struktuře, kterou mnozí považují za nechutnou, i když opět je med bezpečný k jídlu. Dokud není kontaminována příliš velkou vlhkostí, sklenici medu, kterou máte dnes, lze sníst za 1 000 let bez jakýchkoli škodlivých následků.
4. Kečup
Pokud vaše rodina projde tunou kečupu, pak pravděpodobně můžete mějte ho ve spíži místo lednice. Vysoký obsah kyselin a cukrů v kečupu znamená, že jej lze při pokojové teplotě bezpečně konzumovat až měsíc.
5. Brambory
Škroby v bramborách vlastně začít přeměňovat na cukr když jsou chlazené, dělají je sladké. Nechte své brambory na chladném a tmavém místě.
Více:Váš průvodce alternativními cukry: Co milovat, čeho se vyvarovat a proč
6. Bazalka
Trvalo mi roky, než jsem si uvědomil, že se bazalka nezkazí během několika dní - jen jsem ji špatně skladoval. Bazalka nesnáší chladné počasí, takže skladování v lednici je velké ne-ne. Místo toho ho uchovávejte v šálku vody (jako byste měli kytici květin) a volně přikryjte plastovým sáčkem aby byla vlhká. Vaše bazalka může s touto metodou vydržet více než týden. Nezapomeňte měnit vodu každé dva dny.
7. Chléb
Mnoho lidí hází chléb do lednice, protože se bojí, že pokud necháte na pultu, bude zatuchlý a plesnivý. Lednice však schne a chléb je mnohem rychlejší než obvykle, v podstatě to ničí. Pokud si nemyslíte, že budete jíst svůj chléb, než se začne plíseň usazovat, měli byste ho zmrazit.
8. Jablka
Jablka mohou při pokojové teplotě vydržet až dva týdny. Zkuste je nechat v hezké misce na pultu, místo abyste zabírali tunu místa v lednici.
9. Okurky
Okurky jsou citlivé vegetariány a chlazení vlastně může způsobit, aby se pokazili rychleji, než je nechat na přepážce. Pokud je budete uchovávat v chladničce déle než tři dny, může dojít k „nachlazení“, jako je nadměrná vodnatost, pití a rozpad. Cukes by měl být také uchováván mimo potraviny, které produkují mnoho ethylenu, jako jsou melouny, banány a rajčata.
10. Pikantní omáčkou
Horká omáčka je v zásadě vyrobena z pikantní papriky, octa a soli. Protože ocet a sůl jsou konzervační látky, horkou omáčku není nutné chladit. Udržujte jej těsně uzavřený a na suchém místě. Pokud se do něj dostane nějaká voda, pak by to mohlo zvýšit šanci na zkažení.
Původně publikováno duben 2014; Aktualizováno v říjnu 2016.
Než půjdete, podívejte se naše prezentace níže.
