Kdo si myslel, že vdechnutí vašeho jídla bude nová módní dieta?
Le Whaf, revoluční evropský gadget, rozbíjí jídlo na páru. Proč by to někdo chtěl? Protože to vezme většinu kalorií z vašeho jídla, ale zachová si svou chuť. Nejprve se jídlo uvaří na tekutinu, scedí se a přenese do kotle s ultrazvukem na dně, který kapalinu energicky míchá, dokud se nezmění na vzduch nebo oblak.
Vynálezci, francouzský vědec David Edwards a francouzský designér Marc Bretillot, se nechali inspirovat produktem s názvem Le Whif, který vám jako nízkokalorickou pochoutku stříká do úst částečky hořké čokolády. Le Whaf získává na popularitě, protože se předpokládá, že vdechování tohoto ochuceného vzduchu omezí vaši chuť k jídlu. I když si nemůžeme pomoct, ale zajímalo by nás, jestli by nás vdechnutí vzduchu ochuceného jídlem ještě více slintalo.
Takže v podstatě to funguje takto. Vznášíte hlavu nad miskou naplněnou párou a nasáváte páry slámou dovnitř. Zpočátku se vám v ústech bude cítit sucho, ale jak se kouř usazuje a kondenzuje, jste schopni určit konkrétní příchutě. Ti, kteří to vyzkoušeli, říkají, že je to chuťový pocit, aniž by ve skutečnosti měli něco v ústech. Funguje to také s alkoholem-můžete si vychutnat své oblíbené likéry, aniž byste museli mít příští den následky.
Chcete ochutnat tento gastronomický zázrak? Za pouhých 167 $ můžete koupit tento gadget a vyzkoušejte si vlastní recepty doma - pokud máte dost odvahy. Nebojte se přeměnit víno, pomerančový džus nebo své oblíbené polévky na lehkou, osvěžující aerosolovou kuchyni. Pokud chcete zažít opravdu dobrodružství, uvařte si své oblíbené jídlo, poté sceďte a nalijte tekutinu do Le Whaf a sledujte, jak působí své kouzlo.
Co je to vlastně molekulární gastronomie?
Molekulární gastronomii považujte za moderní styl vaření, kde vědci v potravinářství pracují v laboratořích na přeměnu přísad na nové pevné látky, kapaliny a dokonce i plyny manipulací s atomy a molekulami. Výsledkem jsou kulinářské inovace, jako jsou tyto zajímavé, přesto jedlé, potravinářské výrobky.
Ovocný kaviár
Vypadají podobně jako kaviár, ale jsou daleko od rybí vůně, na kterou jste zvyklí. Ovocný kaviár jsou malé kulaté ovocné kuličky, které vám vyskočí do úst a uvolní zářivou chuť vašeho oblíbeného ovoce. Jak se tedy vyrábí? Začíná to alginátem sodným, zahušťovacím a pojivem vyrobeným z mořských řas, který se nachází ve všem, od vaječného likéru po nanuky a omáčky. Když se do kapaliny nalije nepatrné množství a poté se přidá do misky s vodou obsahující chlorid vápenatý, dojde k reakci a každá kapka vytvoří těsný obal, který vypadá a působí jako kaviár.
Pěna
Víte, co je pěna, ale toto je jiné. Tato pěna je bublinková hromada s příchutí jídla vyrobená z potravin, jako jsou šťávy, polévky, zásoby nebo kondomy. Pěna se vyrábí pomocí lecitinu, což je emulgátor extrahovaný ze sójových bobů. Lecitin se smíchá s vámi vybraným jídlem a rozmixuje se ponorným mixérem.
Řekni nám
Myslíte si, že vzduch ochucený jídlem by byl uspokojivý? Zkusili byste to nebo vás to vyděsilo?
Více o zajímavých jídlech
5 podivných městských legend
10 Bláznivých stravovacích návyků
10 zvláštních jídel z celého světa
