Mohu vás pokoušet snadným dezertem, který vám určitě přinese mnoho chvály? Bonusové body: Má čokoládu - a pěnu.
Čokoládová pavlova je dokonalým dezertem - lehký jako vzduch, rozpustí se v ústech dobrota.
Můžete si myslet, že jsem blázen, když říkám, že tento recept byl snadný. Pravděpodobně si myslíte, že se předvádím nebo co. Jak může být pavlova snadná? Vyžaduje vaječné bílky a šlehání, dokud nejsou tuhými vrcholy. Pak potřebujete pusinku, aby držela, pečla a chladila, aniž by se rozpadla. Všechno je toho příliš na zvládnutí.
Více: Proč jsem se v této sezóně zavázal k #BakeItForward
Myslel jsem si to samé - ale vyslyš mě a budeš konvertita pavlova!
Hlavní věc, kterou je třeba mít na paměti při výrobě pavlovy, je zajistit čisté oddělení bílků od žloutků. Dostal jsi to? Jsi pořád se mnou? Dále musí mít vaječné bílky pokojovou teplotu. Nakonec musí být mísa a metla vašeho mixéru
velmi čistý. Postarejte se o to, než začnete. Od této chvíle necháte mixér pracovat za vás. Klíčem k pavlově je být jemný-buďte tedy šetrní při skládání ingrediencí do ušlehaných vaječných bílků a buďte jemní, když je tvarujete do kruhu na pergamenovém papíru.Více:3 chutné způsoby, jak si užít mazlavé s’mores na národní den S’mores
Slibuji, že se nesnažím, aby to znělo jednodušeji, než to je. Máš to! Tuto pavlovu ve svém životě potřebujete. Je to dokonalý dezert, kterým zapůsobíte na hosty na večeři. Tato čokoládová verze s pěnou z mascarpone je ideální na rande a je dokonalým dezertem na Valentýna.
Recept na malinové mascarpone pavlova
Máte nečekané hosty na večeři nebo pozvání na poslední chvíli? Nebojte se a vyzkoušejte tuto pavlovu. Sejde se to během chvilky a dům bude vonět nebesky - to je bonus.
Výnosy 1 velká pavlova
Složení:
Pro pavlovu:
- 4 vaječné bílky
- 1 šálek superjemného cukru (také známý jako moučkový cukr)
- 1 lžička vanilky
- 1 lžička bílého octa
- 1/2 lžičky kukuřičného škrobu
Pro krém z mascarpone:
- 1 šálek mascarpone krému
- 1 šálek smetany ke šlehání
- 2 lžíce moučkového cukru
- 8 uncí polosladké čokolády, nasekané
- 1 lžička vanilky
- Čerstvé maliny na přelití
Pokyny:
Pro pavlovu:
- Předehřejte troubu na 275 stupňů F a umístěte rošt doprostřed trouby. Plech vyložte pergamenem a nakreslete tužkou 7palcový kruh a poté pergamen převraťte tak, aby strana tužky byla dolů. Dej to stranou.
- V čisté, středně velké kovové míse vyšlehejte bílky čistým elektrickým mixérem na střední rychlost. Šlehejte, dokud bílky nevytvoří měkké vrcholy.*
- Jemně vsypte cukr do bílků, vždy po 1 čajové lžičce. Pokračujte v šlehání bílků a přidávejte veškerý cukr. Vaše vaječné bílky by nyní měly být husté a lesklé s tuhými vrcholy. Pusinky posypte kukuřičným škrobem, kakaem a octem a jemně vmíchejte plastovou stěrkou. Přidejte vanilku a směs znovu jemně složte.
- Nyní jemně rozetřete pusinku v kruhu na pergamenu a vytvořte kruhovou základnu. Ujistěte se, že okraje pusinky jsou o něco vyšší než střed, abyste měli uprostřed velmi malou studnu.
- Pusinky pečte asi 45 minut. Vypněte troubu a nechte dvířka mírně pootevřená, aby pusinky úplně vychladla. Jak pusinka chladne, mírně popraská.
- Těsně před podáváním pusinku vytáhněte z trouby a opatrně ji vyjměte z pergamenu a položte na talíř. (Můžete také přikrýt a chladit spodní část pusinky, dokud nebudete připraveni ji podávat.)
Pro krém z mascarpone:
- Nasekanou čokoládu zahřívejte v misce vhodné do mikrovlnné trouby v krocích po 20 sekundách a míchejte mezi nimi, dokud se téměř nerozpustí. Nepřehřívejte.
- Šlehačku šlehejte, dokud nevytvoří vrcholy. Přidejte čokoládu, cukr a vanilku a ještě šlehejte. Poté jemně vmíchejte sýr mascarpone. Krém jemně rozetřete na pusinku špachtlí.
- Nahoře naaranžujte ovoce. Krájejte a užívejte si!
*Je velmi důležité mít velmi čistou metličku a misku. Také se ujistěte, že v bílcích není žádný náznak žloutku, jinak nevystoupí na tuhé vrcholy.
Více: Zmrzlinové muffiny: 2 přísady, 30 minut, 1 směšně snadná pochoutka
