Romaine, ledovec, mesclun a špenát - salátová zelenina. Jsou zdravé, chutné a nízký obsah sacharidů. Můžete si koupit celou řadu zelených po celý rok a dokonce tento proces zkrátit a vyzvednout si pytle předpraných zelených. Saláty jsou také bezpečné nízkosacharidové pokrmy, když zjistíte, že zíráte na omezené menu v restauraci. Pokud vás ale myšlenka zírat do další misky zeleně omámí, tady je 10 lahodných nízkosacharidů přísady, které budete mít ve spíži skladem, kdykoli si budete chtít uvařit základní zelený salát a držet se nízkého obsahu sacharidů strava. Tyto chutné přídavky dodávají barvu, křehkost a výživu a nevyžadují vaření! Zkuste jich příště, až budete čelit nudné misce zelených.
1. 
Artyčoky, srdce nebo dna
Srdce nebo dna konzervovaných artyčoků jsou připravené k jídlu. Jejich slámová barva a jemná struktura je vítaným doplňkem každého salátu. Přidejte oholený parmazán a italskou vinaigrettu pro skvělé
předkrmový salát. 1/2 šálku vařeného, vařeného, scezeného bez soli má 4,69 g sacharidů. K dispozici jsou také marinované artyčoky, ale přečtěte si etiketu, abyste se vyhnuli přidávání cukru.
2. Slanina
Zapomeňte na vykuřování kuchyně a manipulaci s mastnou pánví. Slanina je nyní k dispozici předvařená a zabalená. Nyní je k dispozici několik značek. Stačí otevřít balíček a plátky jsou
připraven jíst. S 0,12 g sacharidů na tenký plátek je snadné přidat do salátu jednoduchou kouřovou, slanou chuť.
3. Kapary
Kapary najdete ve většině obchodů v sekci olivy a dochucení. Jsou to pupeny konkrétního druhu keřů a jsou základem středomořské kuchyně. Sklízejí se a konzervují
v oleji, soli nebo v octu. Malé kapary se nazývají nonpareilles a surfine a větší se nazývají bobule kapary. Mají štiplavou intenzivní chuť podobnou kyselému nálevu. A 1
polévková lžíce podávaná v konzervě a scedená obsahuje 0,42 g sacharidů.
4. Srdce z dlaně
Tyto něžné, zlaté stonky mají jemnou kukuřičnou chuť. Jsou středovým „srdcem“ sabal Palmetto, který je také státním stromem Floridy. Najdete je prodávané buď v plechovkách, nebo ve sklenicích. 1/2
šálek konzervovaný a vyčerpaný má 3,4 g sacharidů.
5. Marinované houby
Houby jsou kulinářské houby pohlcující chuť a 4,1 g sacharidů na 1/2 šálku (konzervované solí) zabalí spoustu punče. Obvykle se prodávají ve sklenicích v různých příchutích od mírné po divokou.
Než si je koupíte, přečtěte si štítek, abyste se ujistili, že v marinádě nejsou žádné skryté cukry.
6. Nopales
Hledáte něco opravdu jiného? Sáhněte po zavařovací sklenici nebo plechovce nopalů, nazývaných také pichlavé hrušky. Najdete je v obchodech s potravinami Latino nebo v mnoha mezinárodních obchodech s potravinami.
Nopales jsou masité oválné listy nopálového kaktusu. Mají jemnou, mírně kyselou příchuť zelených fazolí. Přidejte pepř nebo queso fresco a trochu mexického kořeněného vinaigrette (zkuste přidat
trochu kmínu a oregana na olej a ocet) pro salát inspirovaný jižně od hranice. 1/2 šálku porce surových nopalů má 2,1 g sacharidů.
7. Olivy
Olivový olej je jedním z nejzdravějších olejů v okolí a olivy jsou také skvělé k jídlu. Od jemných zelených oliv po slané kalamaty existují příchutě a barvy, které vyhovují všem chutím. Můžete koupit olivy v konzervě nebo
zaváhal nebo se pustil do pultu lahůdek a požádal o ochutnání několika. Přidejte sýr feta a nakrájenou červenou cibuli promíchanou s řeckým dresinkem na salát inspirovaný Egejským mořem. Lžíce konzervovaných zralých oliv
obsahuje 0,53 g sacharidů.
8. piniové oříšky
Tato sladká, ořechová semínka borovice pinyonové jsou základem středomořské kuchyně a často jsou přísadou pesta. Jsou malé, ale chutné a dodávají salátům texturu. Deset ořechů má pouhých 0,19 g
sacharidy.
9. Pečené červené papriky
Pokud hledáte vzpouru chuti a barvy, otevřete sklenici nebo plechovku pečené červené nebo žluté papriky. Sladká, kouřová chuť oživí jakýkoli salát. Jedna lžíce pečené papriky (sladká,
vařené a scezené) asi celý pepř, má 0,80 g sacharidů.
10. Sójové ořechy
Toužíte po křupavém krutonu? Pak sáhněte po sáčku pražených, solených nebo nesolených sójových ořechů. Osmý pohár obsahuje 7 g sacharidů. Pokud budete mít ve spíži několik těchto položek, budete se moci dostat ze salátové omámenosti a rozšířit možnosti nabídky. Při kombinaci přísad ale mějte na paměti počty sacharidů
rozhodně experimentujte a užívejte si.
Salát z kozích sýrů se sezamovým vinaigrettem
Tento salát velikosti oběda používá pikantní kapary a chutné pečené červené papriky
Vinaigrette:
2 sardelové filety
3 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžíce sherry vína nebo octa z červeného vína
1 lžíce syrových sezamových semínek nebo dýně nebo slunečnice
2 lžičky kapary
1/2 lžičky mořské soli
1/4 čajové lžičky čerstvě mletého pepře
Salát:
2 unce mesclun salátu (2 šálky)
1 středně pražená červená paprika
1 středně zralé rajče
4 sardelové filety
3 unce kozího sýra, poloměkké
Příprava vinaigrette:
Filety z ančovičky rozmačkejte ve střední míse. Přidejte zbývající přísady; důkladně prošlehejte. Ochutnejte a upravte koření.
Na přípravu salátu:
Opečenou červenou papriku nakrájejte na velké kousky julienne. Umyjte a nakrájejte rajče. Kozí sýr nakrájíme na kulaté plátky.
Sestavit:
Vložte salátovou zeleninu do mísy se 3/4 salátového dresinku; hození. Zeleninu na salát rozdělte na čtyři servírovací talíře. Na salát naaranžujte kozí sýr, papriku a sardel
zelenina. Kolem talířů položte plátky rajčat. Lžící zbývající zálivka na plátky rajčat a papriky.
Ihned podávejte. Připraví čtyři porce (1 šálek).
V jedné porci: 5,32 g sacharidů, 1,17 g vlákniny, 7,76 g bílkovin, 18,06 g tuku, 21,90 mg cholesterolu, 755,50 mg sodíku, 220,24 kalorií
- Recept s laskavým svolením šéfkuchař Jacques Haerninger.
