Piknikové těstovinové saláty se tradičně zalévají majonézou nebo dresinkami na bázi majonézy, které nejsou zdravé ani vhodné k tomu, aby byly hodiny venku v horkém letním dni. Pro všechny letošní letní pikniky a grilování zkuste připravit tyto zdravé, ale chutné alternativy ke klasickému těstovinovému salátu.
Těstoviny saláty zdravé
Nabijte zeleninu
Jedním z nejlepších způsobů, jak udělat těstovinový salát zdravější, je přidat do směsi hodně zeleniny. Rajčata, mrkev, cuketa, brokolice nebo avokádo (mimo jiné) jsou skvělým doplňkem těstovinového salátu. Bez ohledu na to, jaký druh těstovinového salátu děláte, můžete hodit trochu zeleniny, abyste získali větší objem, texturu, chuť a výživu.
Přidejte zdravé bílkoviny
Jakýkoli libový protein funguje skvěle v těstovinovém salátu. Grilované kuře, konzervovaný tuňák, grilovaný losos nebo fazole v konzervě jsou příklady zdravých bílkovin, které dodají těstovinovému salátu chuť bez přidání tun tuku a kalorií.
Byliny dodávají spoustu chuti
Posypáním nasekaných čerstvých bylinek přes těstovinový salát nebo do zálivky dodá opět skvělou svěží chuť s přidáním tuku, kalorií nebo sodíku. Vždy používejte čerstvé bylinky přes sušené. Bazalka, rozmarýn, koriandr, tymián, kopr nebo petržel vše udělají z těstovinového salátu pop.
Vyměňte hořčici za majonézu
Chcete -li stále dosáhnout krémového účinku dresinku na bázi majonézy, nahraďte dijonskou nebo celozrnnou hořčici. Hořčice má nejen nižší obsah tuku a kalorií, ale bude mít také lahodnou jemnou chuť. Pokud nutně potřebujete použít majonézu, můžete, stačí nahradit asi polovinu množství zakysanou smetanou nebo podmáslím. Oba jsou dobrými náhražkami majonézy, nezapomeňte na těstovinové saláty vyrobené z těchto přísad držet na ledě.
Vyrobte vinaigretty
Obvazy na bázi octa jsou pravděpodobně nejlepší cestou. Mají nízký obsah tuku a kalorií a nemusí být chlazeny. Můžete si připravit jednoduchý dresink z olivového oleje a červeného vína se spoustou bylin a koření, které dodají výraznou chuť a udrží tuky a kalorie na uzdě.
Recepty
Salát z těstovin v italském stylu
Slouží 6
Složení:
12 uncí nevařených těstovin z orecchiette
6 uncí konzervovaného tuňáka
6 uncí provolonského sýra, nakrájeného na kostičky
1 červená cibule, nakrájená na kostičky
1 rajče, naočkované a nasekané
3/4 šálku pečené červené papriky, nakrájené na plátky
6 uncí černě vykrojených oliv, nakrájených na plátky
1/4 šálku čerstvé bazalky, mleté
1/2 šálku strouhaného parmazánu
1/2 šálku extra panenského olivového oleje
1/4 šálku octa z červeného vína
2 stroužky česneku, mleté
2 lžičky italského koření
1/4 čajové lžičky celozrnné hořčice
Sůl a pepř na dochucení
Pokyny:
1. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu, dokud nejsou al dente. Scedíme a necháme vychladnout.
2. V servírovací misce smíchejte těstoviny, tuňák, sýr provolone, červenou cibuli, rajče, červenou papriku, olivy, bazalku a parmezán.
3. Vyšlehejte olivový olej s octem, česnekem, italským kořením, hořčicí a solí a pepřem.
4. Zalijte zálivkou směs těstovin a jemně promíchejte. Chill, dokud připraven sloužit.
Salát z těstovin z řeckého špenátu
Slouží 6-8
Složení:
12 uncí tříbarevné rotini těstoviny, nevařený
8 uncí hroznová rajčata
6 šálků baby špenátu, opláchnuté
1 šálek jarní cibulky, sekaný
4 unce opečené piniové oříšky
8 uncí sýr feta, rozpadl se
6 kusů nakrájených ančoviček (podle potřeby)
1 1/2 šálku čerstvé citronové šťávy
1 1/2 šálků extra panenského olivového oleje
2 lžičky česnekového prášku
1/2 lžičky krystalového cukru
Sůl a pepř na dochucení
Pokyny:
1. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu, dokud nejsou al dente, poté slijte a nechte vychladnout.
2. Ve velké servírovací misce kombinujte těstoviny s rajčaty, špenátem, hřebíčkem, piniovými oříšky, sýrem feta a ančovičkami.
3. Citronovou šťávu prošlehejte s olivovým olejem, česnekovým práškem, cukrem a solí a pepřem podle chuti.
4. Zalijte těstovinovým salátem a jemně promíchejte. Chill, dokud připraven sloužit.
Grilovaný kuřecí těstovinový salát
Slouží 6-8
Složení:
12 uncí motýlkové těstoviny, nevařené
3 šálky grilovaného kuřete, nasekané
1 červená cibule, nakrájená na plátky
1 avokádo, oloupané a nakrájené na kostičky
1 šálek sýra Asiago, čerstvě strouhaný
2/3 šálku pekanových ořechů, nasekaných
1/2 lžičky hořčičného prášku
2 stroužky česneku, jemně mleté
1/4 šálku bílého octa
3/4 šálku extra panenského olivového oleje
Sůl a pepř na dochucení
Pokyny:
1. Vařte těstoviny podle pokynů na obalu, dokud nejsou al dente; Scedíme a necháme vychladnout.
2. Ve velké míse smíchejte těstoviny s kuřecím masem, červenou cibulkou, avokádem, sýrem a pekanem.
3. Hořčičný prášek prošlehejte s česnekem, octem, olivovým olejem a solí a pepřem podle chuti.
4. Zalijte těstovinovým salátem a jemně promíchejte. Chill, dokud nebude připraven k použití.
Související články
Salát z těstovin Pesto
Salát z těstovin ze středomořské cizrny
Salát z rajčatových těstovin Cilantro
?
