Kromě toho, že je pstruh jednoduchý na vaření a chutný k jídlu, je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, bílkoviny, minerály a vitamíny. V tomto receptu použijete fóliový sáček k uvaření pstruha v suchém bílém víně na něžnou a chutnou rybí večeři.
Dušený pstruh ve fólii.
Slouží 4
Recept poskytuje pensylvánské ministerstvo zemědělství.
Složení:
- 1 malá cibule, jemně nasekaná
- 1 řapíkatý celer, nakrájený na tenké proužky
- 1/4 lžičky sušeného tymiánu
- 1 bobkový list
- 2 celý oblečený pstruh (každý 12 oz)
- 1 lžíce másla
- 1 malá mrkev, nakrájená na tenké proužky
- 1 polévková lžíce najemno nasekané čerstvé petrželky (nebo 2 lžičky sušené petrželky)
- 1/4 lžičky soli a pepře
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- Alobal na pečení
Omáčka:
- 2 lžičky měkkého másla
- 1/3 šálku lehké smetany nebo mléka
- 2 lžičky mouky
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Připravte si fóliový sáček pro pstruhy pomocí 3 velkých listů alobalu na plechu. Spojte 2 listy dohromady vytvořením švu podélně. Pevně přeložte švy, aby došlo k úniku. Položte třetí list fólie přes šev. Tečkovaná fólie s 1 polévkovou lžící másla. Vrstvíme se zeleninou, kořením, pak pstruhy. Před přidáním vína opatrně přitáhněte okraje fólie ke středu a vytvořte váček.
2. Přidejte víno a sáček pevně uzavřete přeložením přes okraje. Vložíme do pekáčku a pečeme 30 minut. Pstruha vyjmeme z trouby, necháme mírně vychladnout. Opatrně zvedněte pstruhy na velký servírovací talíř. Zarezervujte si tekutinu na vaření a zeleninu. Pstruhy udržujte v teple. V malém kastrolu na středním ohni smíchejte mouku a máslo a vytvořte pastu. Přidejte vyhrazenou tekutinu na vaření a zeleninu, poté smetanu. Neustále míchejte, dokud omáčka nezačne vařit a nezhoustne. Pstruhy zalijte omáčkou a podávejte.
Další recepty na pstruhy
Krémové poháry pstruha duhového
Pstruh bez kosti s kapronovou omáčkou z citronového másla
