Kromě přidání barvy a zajímavosti existuje spousta zdravých důvodů pro začlenění jedlých květin do vašeho recepty.
Jedlé květiny, stejně jako jejich mateřské rostliny, obsahují antioxidanty a esenciální aminokyseliny bojující proti rakovině a nabízejí různé příchutě a textury.
Jak chutnají?
Jedlé květiny většinou chutnají, jako by voněly, takže se tam pusťte do nosu a zhluboka se nadechněte. Bylinkové květy často chutnají podobně jako samotná bylina - květy bazalky chutnají jako bazalka, květy pažitky chutnají jako pažitka. V závislosti na rostlině může být květinová chuť jemnější než zbytek rostliny nebo výraznější.
Za květy squashe
Nejznámější jedlou květinou je dýňový květ, často plněný a smažený, ale jedlé květiny lze sklízet bylinky jako oregano a bazalka, zelenina jako hrášek a dýně a rostliny obvykle pěstované pro své květiny, jako jsou růže a fialky.
Chcete -li do svých receptů začlenit jedlé květiny, postupujte podle těchto jednoduchých kroků:
Krok 1: Ujistěte se, že je jedlý
Než se vrhnete na jakoukoli květinu, ujistěte se, že je jedlá. Lze konzumovat téměř všechny běžné bylinné květiny, ale existuje mnoho rostlin a zeleniny, jejichž květy mohou být jedovaté. Pokud máte pochybnosti, kupujte jedlé květiny pouze u svého obchodníka s potravinami nebo u renomovaného online zdroje. Seznam jedlých květin můžete také zavolat na místní pobočku zemědělského družstva.
Krok 2: Ujistěte se, že neobsahuje pesticidy
Tak jste si řekli, že si ze své zahrady vyberete pár macešek a hodíte je předtím do salátu hosté dorazili na večeři - nebo že byste chytili pár okvětních lístků růže z kytice svého přítele přinesl? Pokud nemůžete zaručit, že tyto květiny neobsahují pesticidy, nedělejte to. K jídlu používejte pouze jedlé květiny, které byly speciálně vypěstovány.
Krok 3: Odstraňte nezbedné kousky
Před jídlem odstraňte z květů pestíky a tyčinky; jsou často hořké a také obsahují pyl, který může u některých lidí způsobit podráždění nosu, úst, hrdla nebo žaludku.
Krok 4: Pozor na čas
Pokud sklízíte květiny, které jste vypěstovali, sbírejte během nejchladnější části dne, kdy jsou plně otevřené, což rostlině způsobí menší stres a poskytne vám krásný produkt.
Krok 5: Opláchněte
Ať už jste květiny natrhali sami, nebo jste je koupili, jemně je opláchněte pod studenou vodou a dávejte pozor, abyste nepoškodili jemné pedály.
Krok 6: Užijte si to
Protože většina je tak delikátních, většina jedlých květin by se měla přidávat pouze jako ozdoba na poslední chvíli do salátů, polévek nebo jiných receptů. Tužší květy, jako jsou dýně a dýně, lze plnit, restovat nebo smažit a poté ihned podávat. Květiny a okvětní lístky lze také pocukrovat a použít jako dekorace pro cukrovinky a dezerty. Chcete-li cukr, potřete každý okvětní lístek bílkem a poprašte jemným cukrem. Před použitím nechte okvětní lístky úplně uschnout.
Více návodů na jídlo a kuchyň
Jak vyrobit ochucenou vodu doma
Jak konfitovat rajče
Jak měřit bez odměrky
