Domácí shortcakes jsou snadné a působivé a navíc jen křičí léto! Popadněte ty ananasy, které právě přicházejí do sezóny, pro zábavný tropický zvrat!
Související příběh. Usrkáváme dýňové koření piña coladas na Halloween a není nám to líto
Krátké koláče jsou skvělým dezertem, když bavíte dav. Sejdou se rychle a snadno, navíc mají skvělý pocit z jídla. Miluji přidání ananasu pro tyto. Je to letní zábava pro letní vaření.
Recept na karamelizované ananasové koláčky
Výtěžky 8-9
Složení:
Pro shortcakes:
- 2 hrnky mouky
- 1/4 šálku cukru
- 1/8 lžičky soli (špetka)
- 2-1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1 tyč nesolené vychlazené máslo, nakrájené na malé kostičky
- 3/4 šálku těžké smetany
- 2 žloutky
- 1/4 čajové lžičky vanilkového extraktu
Pro ananas:
- 1 velký ananas, kůra a jádro odstraněny, nakrájené na kostičky
- 2 lžíce másla
- 1/2 šálku baleného hnědého cukru
- 3/4 šálku bílého cukru
Na šlehačku:
- 1 šálek těžké smetany
- 1/3 šálku moučkového cukru
- 2 lžíce rumu (volitelně)
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
- Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva. Přidejte kostky másla a vmasírujte prsty, dokud se všechny kostky másla úplně nerozmixují.
- Do malé misky přidejte smetanu, žloutky a vanilkový extrakt a promíchejte, dokud se dobře nespojí. Přidejte smetanovou směs do směsi mouky a míchejte vidličkou, dokud se vše nespojí, nesmíchejte, jinak bude vaše těsto tuhé.
- Těsto jen třikrát promíchejte, aby se spojilo, nepřetlačujte. Roll váleček přes těsto hrudku, jeden nebo dvakrát v každém směru, nebo dokud těsto je asi 1 palec tlustý. Poté vyřízněte kruhy 3palcovým vykrajovátkem na sušenky. Získáte tak 8 až 9 koláčů.
- Krátké koláčky položte na vymazaný plech a pečte 8 až 10 minut, dokud nebudou zlatohnědé.
- Přidejte všechny ananasové přísady do velké pánve na středně vysokou teplotu. Za častého míchání přivedeme k varu. Nechte vařit, dokud směs nezhoustne do bohaté karamelové omáčky s kousky ananasu, asi 10 minut.
- Ve stojanovém mixéru přidejte přísady šlehačky. Šlehačem míchejte vysoko, dokud se nevytvoří tuhé špičky, asi 4 minuty.
- Jakmile jsou koláčky vychladlé, naplňte je ananasem a šlehačkou.
Další recepty na tropické dezerty
Chutný ananasový dortík vzhůru nohama
Mangový med křupavý
Kokosové tyčinky
