Nic není uklidňující než velká, obrovská mísa horkého macu a sýra. Ooey, mazlavá, krémová, sýrová chuť je něco, s čím se nic jiného (v mé knize) nedá srovnávat. I když miluji mac a sýr s vášní, někdy mléčné výrobky nefungují pro každého, pro koho je dělám.
Být veganem nebo nesnášenlivostí laktózy brání ostatním v vychutnávání bohaté a lahodné chuti klasického sýrového těstovinového pokrmu - až dosud. Tento recept je stejně chutný, bohatý a ultra krémový, ale je zcela veganský! Také jsem se rozhodl posunout to na jinou úroveň a dát mu mexickou atmosféru přidáním koření a doplněním tohoto jídla čerstvými rajčaty, červenou cibulí, několika plátky jalapeño a koriandrem. A v neposlední řadě je to také rychlé, 30minutové jídlo v jednom hrnci. Vítěz!
Krémový veganský mexický recept na makarony a sýr v jednom hrnci
Tento hrnec mac a sýr je tak bohatý a krémový, že i ti, kteří milují sýr, si užijí tuto veganskou verzi s mexickým nádechem.
Slouží 8
Doba přípravy: 10 minut | Doba vaření: 20 minut | Celkový čas: 30 minut
Složení:
Pro mac a sýr
- 1 tyčinka másla bez mléčných výrobků, například Earth Balance
- 1 malá sladká cibule, mletá
- 1/2 šálku univerzální mouky
- 5 šálků obyčejného mandlového, sójového nebo jiného rostlinného mléka
- 1 šálek zeleninového vývaru
- 1 libra nevařených těstovin (jakýkoli tvar těstovin malých až středních velikostí)
- 1 (7,1 unce) Daiya veganský sýr ve stylu havarti, strouhaný
- 1/4 šálku výživných kvasnic
- 2 lžíce koření fajita
- 1 lžička česnekového prášku
- Sůl a pepř na dochucení
Na ozdobu
- Na kostičky nakrájenou červenou cibuli
- Nakrájená rajčata
- Čerstvý koriandr
- Krájené papriky jalapeño
Pokyny:
- Do velkého, hlubokého hrnce na středně vysokou teplotu přidejte máslo a cibuli. Vařte, dokud se máslo nerozpustí a cibule nebude průsvitná, asi 4 až 5 minut.
- Přidejte mouku a pomocí šlehače směs neustále míchejte a vařte, dokud nebude mít světle zlatohnědou barvu, asi 1 až 2 minuty.
- Za stálého míchání zašlehejte po 1 šálku čistého mandlového mléka (to pomůže omáčce se hrudkovat) a poté nakonec přidejte zeleninový vývar.
- Přidejte celou krabici těstovin a vařte 8 minut nebo dokud nejsou těstoviny pěkné a měkké. (Většina tekutiny se uvaří, ale pokud vám dělá starosti omáčka příliš tekutá, pak z uvařených těstovin odeberte část tekutiny a dejte ji stranou pro případ, že byste potřebovali přidat trochu zpět v.)
- Hrnec stáhněte z ohně a vmíchejte sýr Daiya, výživné droždí a koření. Dobře promíchejte.
- Ozdobte mac a sýr nakrájenou cibulkou, nakrájenými rajčaty, koriandrem a plátky jalapeña.
- Nejlépe teplé.
Více nápadů na veganské recepty
Veganské konopné sušenky
Veganský sýr z makadamových ořechů
Veganská hnědá rýže a špenátem plněná ořechová dýně
