Veganské koblihy s kardamomovo-pistáciovou polevou-SheKnows

Pokud jste snili o nadýchané, smažené veganské koblize, už nehledejte... máme pro vás recept, který nelze porazit.

Související příběh. Martha Stewart právě sdílela krémové brokolicové kari, které budete na podzim opakovat

Veganské koblihy s receptem na kardamom-pistáciovou polevu

Převzato z Síť potravin

Dělá asi 16

Složení:

Pro koblihy

• 3/4 šálku neslazeného mandlového mléka
• 2 lžíce zeleninového tuku
• 2-1/4 čajové lžičky aktivních kvasinek
• 2 lžíce teplé vody
• 2 čajové lžičky Ener-G
• 1-1/2 lžíce cukru
• 3/4 lžičky soli
• 1-1/4 šálky univerzální mouky, rozdělené
• Rostlinný nebo řepkový olej, na smažení

Na glazuru

• 2-3 lžíce mandlového mléka
• 3/4-1 šálek práškového cukru
• 1/2 čajové lžičky mandlového extraktu
• 1/2 lžičky kardamomu
• 1/4 šálku pistácií, rozemleté ​​na jemný prášek

Pokyny:

1. V malém kastrolu na středně nízké teplotě zahřejte mandlové mléko. Přidejte tuk a míchejte, dokud nebude dobře promíchán. Nalijte směs do mísy elektrického mixéru vybaveného nástavcem na pádlo.
2. Smíchejte droždí s teplou vodou a nechte asi 10 minut odležet. Ujistěte se, že je směs mandlového mléka vlažná, poté přidejte směs kvasnic. Přidejte Ener-G, cukr a sůl a pomalu šlehejte.
3. Za chodu mixéru přidejte polovinu mouky, podle potřeby seškrábněte po stranách mísy. Mírně zvyšte rychlost, dokud nebude hladká, asi 1 minutu. Přidejte další mouku, šlehejte, dokud nebude dobře promíchaná, ještě asi 1 minutu.
4. Těsto by mělo být hladké a mělo by se začít táhnout z mísy, zatímco běží mixér. Pokud je stále mírně lepkavé, přidejte ještě pár lžic mouky, dokud nedosáhnete dobré konzistence.
5. Plochý šlehač vyměňte za nástavec na hák na těsto a pokračujte v míchání těsta na střední až střední rychlost, dokud nebude těsto velmi hedvábné a hladké, asi 4 minuty. Vyjměte z mísy, vytvarujte kouli a vložte do mírně namazané mísy. Přikryjeme igelitem a necháme asi hodinu kynout.
6. Na lehce pomoučněném povrchu rozválíme polovinu těsta do kulatého tvaru. Mělo by to být o tloušťce palačinky.
7. Pomocí vykrajovátka na sušenky vykrajujte kruhové tvary a menší řezačkou pak vyřízněte otvor do středu. (Jakékoli zbylé těsto lze znovu promíchat se zbývajícím těstem.) Opakujte se zbývající polovinou těsta.
8. Kruhy koblih položte na vymazaný plech a zakryjte igelitem, aby kynul dalších 30 minut.
9. Když jste připraveni smažit, zahřejte několik palců oleje v malém hrnci na středně vysokém ohni. Olej je hotový, když do oleje vložíte vařečku a kolem lžíce se okamžitě vytvoří bubliny.
10. Nakapejte koblihu do oleje a smažte asi 30-45 sekund. Pomocí skimmeru ho otočte a smažte dalších 30 sekund. Odstraňte skimmerem a umístěte na chladicí stojan. Opakujte, dokud nebudou všechny koblihy usmažené.
11. Zatímco koblihy chladnou, vytvořte polevu. V malém kastrůlku rozehřejte mandlové mléko a zašlehejte polovinu moučkového cukru, dokud se vše nespojí, poté zašlehejte zbytek. Sundáme z plotny a přidáme mandlový extrakt a kardamom.
12. Koblihy zasklívejte tak, že je namáčíte lícem dolů do kastrůlku a mírně zatočíte. Zatímco je glazura ještě mokrá, posypte trochou práškových pistácií.

Více denní chuti

Veganská třešňová čokoládová zmrzlina
Veganská kokosová zmrzlina
Veganská čokoláda pokrytá habanero arašídy křehká

Zanechat komentář

Diskuze je uzavřena.