Pečená žaludová dýně plněná salátem z brusinkové kapusty quinoa - SheKnows

Už jste někdy na své nákupní cestě zahlédli žaludovou dýni? Myslím, že většinu času je tato úžasná zelenina přehlédnuta jednoduše proto, že si většina lidí není jistá, jak ji připravit. Žaludová dýně je tak všestranná a lahodná zelenina, kterou lze použít v mnoha receptech, zejména v pokrmech vhodných pro zimu.

Související příběh. Martha Stewart právě sdílela krémové brokolicové kari, které budete na podzim opakovat

Při pečení tato dýně získá sametovou strukturu s viditelně sladkou a ořechovou chutí. I když si to rád užívám sám, rozhodl jsem se opéct svou dýni a pak ji podávat se zdravým kapustovým salátem plněným uvnitř. Na oblékání kapusty jsem použil tahini a jablečný ocet a na závěr jsem přidal rozinky a quinoa.

Recept na pečenou žaludovou náplň plněnou salátem z brusinkové kapusty quinoa

Listová zelená kapusta, brusinky a quinoa se hodí do dresinku tahini a poté se plní do sladkých pražených polovin dýně.

Slouží 4

Doba přípravy: 25 minut | Doba pečení: 30 minut | Celkový čas: 55 minut

Složení:

Na vycpaný squash

• 2 malé žaludové dýně
• 2 lžíce kokosového nebo olivového oleje
• Sůl a pepř na dochucení
• 1 velká banda čerstvé kapusty
• 1 šálek vařené quinoa
• 1/4 šálku sušených brusinek
• 2 lžíce pražených dýňových semínek nebo slunečnicových semínek

Na obvaz

• 1/4 šálku tahini
• 2 lžíce jablečného octa
• 1 citron, odšťavněný
• 2 lžíce čistého javorového sirupu
• 1/2 lžičky česnekového prášku
• Sůl a pepř na dochucení

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F a velký plech vyložte pečicím papírem.
2. Obě dýně rozkrojte na polovinu a odstraňte semínka. Prsty jemně potřete každou polovinu kokosovým olejem (nebo olivovým olejem) a posypte solí a pepřem.
3. Dýni položte na plech krájenou stranou dolů a pečte asi 30 minut, nebo dokud není dýně měkká.
4. Kapustu omyjte a osušte. Nůžem odstraňte z každého listu tlusté stonky a poté jemně nasekejte listy kapusty.
5. Do mísy přidejte kel, vařenou quinou, sušené brusinky a dýňová semínka (nebo slunečnicová semínka).
6. Do samostatné mísy přidejte všechny ingredience na dresink na tahini a dobře promíchejte.
7. Zálivkou přelijte kapustový salát a velmi dobře promíchejte.
8. Salát rozdělte na poloviny dýně a ihned podávejte.

Pro spoustu skvělých receptů, jako je ten náš Stránkuji na Facebooku.

Více zdravých veganských receptů