Pizza je klasické předkrmové jídlo pro běžce. Vzali jsme ten nápad a proměnili ho v ještě lepší závodní jídlo tím, že jsme nixovali sýr a přidali nějaký steak!
Všichni milují pizzu, ale den před velkým závodem není spousta mléčných výrobků nejchytřejší volbou. Vzali jsme kůrku na pizzu, potřísnili ji chutnou rozmarýnovou bílou fazolí a završili nakrájeným steakem. Na straně? Jablečný zelný salát, ne příliš těžký na zelí a přehozený dijonským hořčičným dresinkem. Užijte si všechny ty mléčné výrobky na druhé straně cílové čáry.
Recept na plátky steaku z plátků
Slouží 4
Složení:
- 1 libra sukně steak
- 5 lžic extra panenského olivového oleje, rozdělených
- 3 stroužky česneku, prolisované
- Šťáva z 1-1/2 citronů, rozdělená
- Sůl a pepř
- 1 balíček (18-20 uncí) připraveného těsta na pizzu (celozrnné, vícezrnné nebo pravidelné)
- 1 (15 uncí) plechovky cannellini, vyčerpané a opláchnuté
- 1 lžíce čerstvého rozmarýnu
Pokyny:
- V pekáči steak pokapeme 2 lžícemi olivového oleje. Do masa vetřete utřený česnek. Navrch vymačkejte šťávu z 1 citronu, dochuťte solí a pepřem, přikryjte a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu.
- Předehřejte troubu a pizzový kámen na 450 stupňů F. Pokud nemáte kámen na pizzu, použijte plech na pečení posypaný kukuřičnou moukou nebo vyložený Silpatem.
- Těsto na pizzu stočte/natáhněte, aby se vešlo na pizzový kámen nebo pekáč.
- Pečte 15–20 minut, dokud nebude těsto zcela uvařené.
- Zatímco se těsto peče, rozehřejte grilovací pánev nebo venkovní gril na středně vysokou teplotu.
- Přidejte steak na gril a vařte asi 5–7 minut z každé strany podle toho, jak dobře steak chcete.
- Zatímco se steak vaří, přidejte fazole, šťávu z 1/2 citronu, zbylé 3 lžíce olivového oleje a rozmarýn do kuchyňského robotu. Zpracovávejte, dokud není směs hladká.
- Steak vyjměte z grilovací pánve a nechte odpočívat na prkénku.
- Po upečení vyjměte pizzu z trouby a nechte ji asi 5 minut vychladnout.
- Jakmile trochu vychladne, rozetřete směs fazolí na celý povrch těsta na pizzu.
- Steak nakrájíme na tenké plátky a položíme na fazolovou pomazánku.
- Ozdobte nasekanou cibulkou.
Recept na zelný zelí z jablečného zelí
Slouží 4
Složení:
- 1/2 malého červeného zelí, jádro odstraníme a nakrájíme na tenké plátky
- 1 jablko, nastrouhané
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1-1/2 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžíce hnědého cukru
- Šťáva z 1/2 limetky
- Sůl a pepř na dochucení
Pokyny:
- Zelí a jablko smíchejte ve velké míse.
- V malé misce prošlehejte zbývající přísady a nalijte na směs zelí a jablek.
- Promíchejte a podávejte.
BĚHEJTE S NÁMI!
SheKnows běží náš první půlmaraton v P.F. Chang’s Rock ‘n‘ Roll Arizona Marathon & 1/2 Marathon letos v lednu. Registrujte se zde.
Další články týkající se běhu
Jak trénovat na svůj první půlmaraton
Průvodce pro začátečníky
Běžecké tipy: Jak trénovat na maraton
