Oslavte Velikonoce a začátek jara elegantními Velikonocemi pozdní snídaně vypadá to, že jsi byl v kuchyni už před úsvitem. Polomaký domácí maven Sandra Lee sdílí její nejpůsobivější velikonoční nabídku delikátních receptů na velikonoční brunch, od šťavnatého jehněčího předkrmu a chutných vegetariánských stran až po koktejl z jarního vína a kreativní dezert z cupcake.
Snadný a elegantní velikonoční brunch
Všechny recepty byly přetištěny se svolením společnosti Hoffman Media, LLC. Semi-domácí časopis Sandra Lee
Rosé Wine-tail
Připraví 8 nápojů
Jednoduchý velikonoční nápoj, který lze usrkávat na jídlo nebo jako osvěžení po velkém jídle.
Složení:
2 (750 mililitrů) lahve vychlazeného růžového vína
1 šálek chlazeného suchého vermutu
2 šálky chlazené klubové sody
Červené hrozny bez semen
Pokyny:
Ve velkém džbánu jemně kombinujte víno, vermut a klubovou sodu. Ozdobte hrozny.
Salát z kozích sýrů a jahod
Dělá 8 porcí
Složení:
2 špalky kozího sýra (4 unce)
2 pytle (3,5 unce) na salát s kousky pečeného pekanu a mandlí, rozdělené, přirozeně čerstvé
2 (10-unce) sáčky salátové zeleniny
1 (16 uncí) nádoba na čerstvé jahody, rozpůlená
1 (16 uncí) lahev chlazeného vinaigrette z červeného vína, Marie’s
Pokyny:
1. Každou kulatinu kozího sýra nakrájejte rovnoměrně na 8 plátků. Hrubě nasekejte 1 sáček pekanových a mandlových kousků. Každý kozí sýr prohrabejte nasekanými ořechy a jemným přitlačením přilněte.
2. Salátovou zeleninu rovnoměrně rozdělte na 8 salátových talířů. Na každý rovnoměrně nalijte jahody, kousky ořechů a 2 kolečka kozího sýra. Zalijte požadovaným množstvím salátového dresinku.
Parslied Cloverleaf Rolls
Vyrobí 16 rohlíků
Složení:
1 (16 uncí) sáček zmrazeného těsta ve tvaru Parker House, rozmrazeného, Bridgford
1? 2 šálky másla, rozpuštěné
1? 4 hrnky sušených petrželových vloček
Pokyny:
1. Muffinové formy lehce vymažte tukem. Nakrájejte 24 rohlíků na polovinu
2. Lehce pomoučenýma rukama rozválíme každou polovinu těsta na kouli. Do každého košíčku na muffiny vložte 3 kuličky těsta. Potřeme rozpuštěným máslem a posypeme petrželkou. Nechte kynout na teplém místě, bez průvanu, 2 až 3 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svou velikost.
3. Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Pečte 16 až 22 minut, nebo do zlatova. Vyjměte z pánve a nechte zcela vychladnout na mřížkách.
Grilovaná jehněčí kýta
Dělá 8 porcí
Grilování jehněčího masa na Velikonoce vám dává zaslouženou příležitost strávit část přípravy na velikonoční jídlo venku s dětmi a sluncem.
Složení:
1 (6 liber) ořezaná vykostěná jehněčí kýta
1? 4 šálky čerstvé citronové šťávy
2 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce mletého česneku
2 lžíce sójové omáčky
1 lžíce sušeného rozmarýnu
2 lžičky sušeného oregana
1 lžička košer soli
Ozdoba: čerstvý rozmarýn, čerstvé oregano, petržel, kousky citronu
Pokyny:
1. Jehněčí maso omyjte a osušte. Ve velkém těžkém plastovém sáčku na zip spojte citronovou šťávu, hořčici, česnek, sójovou omáčku, sušený rozmarýn, sušené oregano a sůl. Přidejte jehněčí, obraťte se na kabát. Uzavřete a chladte 8 hodin za občasného obracení.
2. Vyjměte jehněčí z marinády a marinádu zlikvidujte. Osušte papírovými utěrkami a před grilováním nechte 30 minut odstát.
3. Plášť studeného grilu potřete nepřilnavým sprejem na vaření. Předehřejte gril na středně nízkou teplotu (250 až 300 stupňů F). Jehněčí maso na grilu zakryté poklicí na gril po dobu 1 hodiny, nebo dokud teploměr s okamžitým odečtem zasunutý do nejtlustší části masa nezaregistruje 140 stupňů F pro středně vzácné.
4. Vyjměte z grilu. Stan s hliníkovou fólií; nechte 10 minut odstát. Jehněčí maso nakrájejte na tenké plátky a podle potřeby ozdobte čerstvými bylinkami a kousky citronu.
Poznámka: Pečení v troubě: Předehřejte troubu na 325 stupňů F a vařte odkrytou 1-1? 2 až 2 hodiny, nebo dokud nedosáhnete požadovaného stupně propečení.
Pečený chřest
Dělá 8 porcí
Chřest je předzvěstí jara a lahodné velikonoční přílohy při pečení v troubě.
Složení:
2 libry čerstvého chřestu
1? 4 šálky olivového oleje
2 lžičky cukru, domino
1 lžička soli
1 lžička čerstvě mletého pepře
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 450 stupňů F. Odtrhněte se a zlikvidujte tvrdé konce chřestu.
2. Chřest rozetřete v jedné vrstvě na 2 (15 × 10 palců) rosolovité formy. Pokapeme olivovým olejem. Posypeme cukrem, solí a pepřem. Restujte 6 až 8 minut, nebo dokud nebude křupavá.
Česnekovo-bylinné perníkové brambory
Dělá 8 porcí
Složení:
1 (1-1? 2 libry) sáček na prst brambor
3 lžíce olivového oleje
1 polévková lžíce pečeného česneku a bylinkového koření, Weber Grill Creations
Nakrájenou čerstvou petrželku (volitelně)
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 450 stupňů F. Je -li to nutné, nakrájejte větší brambory na polovinu podélně. Uspořádejte brambory v pánvi na želé (15 × 10 palců).
2. Pokapeme olejem a rovnoměrně posypeme česnekem a bylinkovým kořením. Pečte 20 až 25 minut, nebo dokud brambory nezměknou. Podle potřeby posypeme petrželkou.
Kukuřičný pudink
Dělá 8 porcí
Složení:
2 zkumavky (20 uncí) se zlatou smetanou kukuřicí, rozmrazené, McKenzie’s*
1 (16 uncí) sáček zmrazené kukuřice, rozmrazený
1? 4 šálky cukru, Domino
3 lžíce univerzální mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1-1? 2 lžičky soli
6 velkých vajec
1 šálek těžké smetany ke šlehání
1? 4 šálky másla, rozpuštěné
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Lehce vymažte pekáč o rozměrech 13 × 9 palců nebo 8 (8 uncí) ramekinů.
2. Ve velké míse smíchejte kukuřici, cukr, mouku, prášek do pečiva a sůl. V jiné velké míse smíchejte vejce, smetanu a máslo. Postupně za stálého míchání přidávejte kukuřičnou směs.
3. Nalijte směs do připravené zapékací mísy nebo ramekinů. Pečte 35 až 40 minut, nebo dozlatova, a ztuhněte. Před podáváním necháme pudink 10 minut odstát.
*Lze nahradit čtyři (10 uncí) balíčky zmrazené smetanové kukuřice, rozmrazené, Green Giant.
Buttercup Cupcakes
Připraví 24 košíčků
Udělejte tyto velikonoční košíčky inspirované jarem den předem a uchovávejte je uložené ve vzduchotěsné nádobě, dokud nebudou připraveny k podávání.
Složení:
1 (16 uncí) krabicový koláčový mix, Betty Crocker
1-1? 4 šálky celého podmáslí
2 velká vejce
1? 2 lžičky vanilkového extraktu
1 (16 uncí) kontejner klasická bílá poleva, Pillsbury
Žluté potravinářské barvivo, Betty Crocker
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Formu na muffiny vyložte bílými papírovými vložkami.
2. Ve velké míse smíchejte koláčovou směs, podmáslí, vejce a vanilku. Šlehejte při nízké rychlosti elektrickým mixérem, dokud se nespojí. Zvyšte rychlost na střední a pokračujte v bití po dobu 2 minut.
3. Těsto rovnoměrně rozdělte mezi připravené košíčky na muffiny a naplňte asi do dvou třetin. Pečte 18 až 20 minut, nebo dokud dřevěný trsátko vložené do středu nevyjde čisté. Necháme 10 minut vychladnout na pánvi. Vyjměte z pánví a zcela vychladněte na roštech.
4. Ve střední míse promíchejte polevu, postupně tónujte potravinářským barvivem, abyste dosáhli požadované barvy žluté. Potřeme nebo potřeme polevou košíčky.
Více velikonočních jídel a nápojů
- Jarní vína na Velikonoce
- Elegantní velikonoční dezerty
- Udělejte si řecké velikonoční hody
