Tyto nevařené, chlazené recepty gazpacho vás ochladí v parných horkých letních dnech. Vyrobené z čerstvých a chutných surovin, tyto recepty gazpacho osvěží a obnoví vaši energii v těchto pomalých letních dnech psů.
Základy Gazpacha
Použijte nejčerstvější přísady
Ingredience v receptech gazpacho nejsou vařené, takže použití těch nejčerstvějších a nejlepších surovin je nutností. Gazpacho se vyrábí převážně ze sezónní zeleniny, jako jsou rajčata a papriky, a příležitostně z čerstvého ovoce, jako je meloun nebo mango. Takže při nakupování surovin pro tyto recepty gazpacho se ujistěte, že kupujete sezónní položky s největší chutí. Nepoužívejte nekvalitní nebo zralou zeleninu, protože pak bude trpět kvalita gazpacha, je lepší nahradit jiné přísady než používat nekvalitní.
Použijte dobrý olivový olej
Stejně jako potřebujete použít čerstvou zeleninu a bylinky, je použití dobrého olivového oleje velmi důležité. Použijte extra panenský olivový olej a předem ho ochutnejte, abyste se ujistili, že má lahodnou, ovocnou chuť. Olivový olej je základem polévky, takže dobrý olivový olej udělá skvělé gazpacho.
Vyberte si pyré nebo husté
Gazpacho může být buď zcela hladké a rozmixované nebo trochu robustní s nějakou texturou, volba je na vás. Ať tak či onak, měli byste smíchat polovinu směsi najednou, aby se chutě dobře promíchaly.
Nechte polévku usadit
Vzhledem k tomu, že se gazpacho podává syrové, příchutě potřebují nějaký čas na sezení a promíchání, takže by měly být připraveny několik hodin nebo dokonce den předem. Gazpacho by mělo před podáváním sedět alespoň 3 hodiny, aby získalo nejlepší chuť.
Ozdobte a podávejte dobře vychlazené
Smyslem gazpacha je podávat velmi dobře vychlazené, takže misku a lžíce před podáváním vychladněte, aby zůstaly studené. Zdobení polévky jí také dodá zvláštní chuť, takže ji zalijte paličkou zakysané smetany, kostkami červené papriky, rajčaty, cibule nebo koriandr, mrholení dobrého olivového oleje, nějaké domácí krutony, tortilla chipsy nebo omáčka z pálivé papriky pro pomlčku tepla.
