Možná znáte toto oblíbené italské restaurační jídlo lépe jako vydatnou polévku, ale já jsem ho upekl pro sýrové a vydatné hlavní jídlo. Budete rádi kopat a vycházet s vidličkou těstovin, fazolí, zeleniny, koření a sýra.
Pasta e fagioli (těstoviny a fazole) je italská klasika, kterou možná znáte. Obvykle se podává jako vydatná polévka, ale myslel jsem si, že pečení přinese vašemu hlavnímu jídlu zábavný nádech.
Toto je dokonalé pondělní jídlo bez masa: je rozhodně syté, plné chuti a budete opravdu rádi, že se snadno připravuje. Pokud chcete k tomuto pokrmu přidat zeleninu, přidejte do směsi asi 2 šálky čerstvých špenátových listů, když je na sporáku během několika posledních minut vaření.
Pečené těstoviny e fagioli (těstoviny a fazole) recept
Tato klasická italská polévka se upeče k dokonalosti, aby chutnala dobře. Toto jídlo je lehké, ale syté a snadno se připravuje.
Slouží 6
Doba přípravy: 15 minut | Doba vaření: 15 minut | Celkový čas: 30 minut
Složení:
- 8 uncí nevařených malých těstovin penne
- 1-1/2 lžíce olivového oleje
- 1/3 šálku bílé cibule nakrájené na kostičky
- 1 velká mrkev, oloupaná a nakrájená na tenká kolečka
- 1 červená paprika, blána a semena odstraněna, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 (28 uncí) může na kostky nakrájená rajčata ve šťávě
- 2 (28 uncí) plechovky bílých fazolí cannellini, vyčerpané a opláchnuté
- 1 šálek zeleninového vývaru
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 1/4 čajové lžičky vloček červené papriky
- 1/2 čajové lžičky sušeného rozmarýnu
- 6 lžic strouhaného parmezánu, rozdělené
- 2/3 šálku strouhanky
- 2 lžíce čerstvé nasekané petrželky, plus navíc na ozdobu
- Nepřilnavý sprej na vaření
Pokyny:
- Zahřejte troubu na 400 stupňů F. Nastříkejte velkou nádobu na pečení nepřilnavým sprejem na vaření a dejte ji stranou.
- Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu. Až budete hotovi, slijte ji, ale rezervujte si asi 1/2 šálku vody na vaření. Těstoviny odstavte a udržujte teplé.
- Jak se těstoviny vaří, zahřejte olej ve velké pánvi na středním ohni. Když je olej horký, přidejte cibuli, mrkev a papriku. Vařte asi 4 minuty nebo dokud cibule nezměkne. Přidejte česnek a vařte další minutu.
- Přidejte rajčata a jejich šťávu, fazole, zeleninový vývar a vyhrazenou těstovinovou vodu. Poté přidejte sůl, černý pepř, vločky červené papriky a rozmarýn.
- Směs přivedeme k varu a přidáme k ní těstoviny. Vařte několik minut na vysokém ohni a promíchejte.
- Sundáme z plotny a do směsi přidáme 4 lžíce parmazánu a petrželku. Promíchejte a poté přendejte do pekáče. Horní část směsi pokryjte strouhankou a zbývajícím parmezánem.
- Pečte asi 15 minut, nebo dokud není strouhanka zlatavá a křupavá.
- Vyjměte z trouby a před podáváním nechte směs mírně vychladnout, ozdobenou extra petrželkou.
Další recepty bezmasého pondělí
Orzo salát s brokolicí, cizrnou a feta
Krabí koláče s odlehčenou remoulade
Studený nudlový a bok choy salát se šťavnatým sezamovým dresinkem
