Pokud stále jedete na té vlně nenávistných vegetariánů z dětství, možná je načase, abychom si trochu popovídali. Jakkoli si to neradi přiznáváme, máma měla po celou dobu pravdu. Výzkum z University College London, publikovaný v Journal of Epidemiology & Community Health v roce 2014 je docela těžké se hádat: jíst až sedm porcí zeleniny den by mohlo snížit vaše riziko úmrtí v kterémkoli bodě o 42 procent.
Na tom se můžeme všichni shodnout zelenina jsou dobré, ale které jsou „smetanou“? Na základě jejich nutričních profilů a potenciálu v boji proti chorobám se jedná o 10 nejlepších vegetariánů, které budete chtít přidat do košíku při příštím nákupu:
1. Rajčata
Ačkoli je to technicky ovoce, rajčata se nejčastěji podávají jako zelenina. Tyto krásné červené koule (a všechny produkty na bázi rajčat) plné lykopenu jsou proslulé svými schopnostmi bojovat s rakovinou. Nejen, že jsou plné vitamínových dobrot (od vitamínů A až K), ale také udržují náš krevní tlak na uzdě a pomáhají snižovat počet volných radikálů v našem těle.
Jak je jíst: Recepty z rajčat na dědictví
2. Brokolice
Jen málo potravin odpovídá potenciálu brokolice v boji proti chorobám. Tato brukvovitá zelenina je plná antioxidantů, které pomáhají snižovat riziko rakoviny žaludku, plic a konečníku. A protože je brokolice bohatá na beta karoten, vitamín C a folát, je také dobrá na posílení vaší imunity vůči nachlazení a chřipce.
Jak to jíst:Frittata se sezamovým zázvorem s brokolicí a krevetami
Více: 15 potravin nabitých bílkovinami, o kterých jste pravděpodobně nevěděli, že vás mohou zasytit
3. Růžičková kapusta
Tyto malé zelené zeleniny jsou zvláště důležité pro těhotné ženy, protože jsou nabité kyselinou listovou, vitamínem B, který zabraňuje defektům neurální trubice. Růžičková kapusta je také nabitá vitamíny C a K, vlákninou, draslíkem a omega-3 mastnými kyselinami.
Jak je jíst:Plněná kuřecí prsa se stranou růžičkové kapusty
4. Mrkve
Tyto oranžové zázraky jsou plné živin obohacujících oči, kůži a vlasy. Jsou také nejbohatším rostlinným zdrojem některých důležitých antioxidantů, jako je vitamín A. A protože jsou bohaté na vitamín C, mrkev chrání váš kardiovaskulární systém před poškozením.
Jak je jíst: Mrkvovo-rozinkové muffiny
5. Squash
Dobrý zdroj protizánětlivých živin, jako je vitamín C a beta karoten, zejména squash letní squash, může pomoci léčit desítky stavů, včetně astmatu, artrózy a revmatoidů artritida. Squash je také bohatý na draslík, hořčík a vlákninu.
Jak to jíst:Letní squashové ravioli
Další:Sladká brambora
