Fazole, také známý jako luštěniny, nejsou ovoce, ale obsahují silný balík bílkovin, sacharidů a vlákniny! Jsou také přirozeně bez cholesterolu a tuků, což z nich dělá vynikající zdroj bílkovin pro srdce. Fazole také obsahují draslík, železo, folát, mangan a vitamíny B.
Pravděpodobně máte oblíbený druh fazolí - například černé nebo červené fazole - ale věděli jste, že ve skutečnosti existují tři různé kategorie fazolí?
Tři různé kategorie fazolí
Fazolové lusky, které zahrnují fazole.
Suché fazole, jako jsou černé, ledviny, garbanzo, námořnictvo, pinto a velké severní bílé fazole.
Fazole, jako jsou fazole lima a hrášek.
Ať už dáváte přednost garbanzo fazolím smíchaným do krémového humusu, edamame na sushi večeři nebo černé fazolové polévce v chladné zimní noci, všechny fazole jsou dobré!
Výhody zdraví
Výzkum ukázal, že pravidelná konzumace fazolí může snížit hladinu cholesterolu a snížit riziko rakoviny prsu u postmenopauzálních žen. Pravidelní pojídači fazolí mají také tendenci vážit méně než ti, kteří je nejedí, což pomáhá snižovat riziko obezity.
Stejně jako u všech potravin s vysokým obsahem vlákniny je běžným výsledkem konzumace fazolí plyn. Plyn je často důsledkem špatného trávení nebo proto, že tělo není zvyklé na nárůst vlákniny.
Snížení spotřeby plynu z fazolí
Častým důvodem, proč se lidé fazolím vyhýbají, je to, že konzumace fazolí může způsobit plynatost. Dobrou zprávou je, že nemusíte přestat jíst fazole. Místo toho se řiďte některými z těchto rychlých tipů, jak omezit plyn.
- Jezte pomalu a důkladně žvýkejte jídlo. To zlepšuje trávení a může pomoci snížit plyn.
- Dopřejte svému tělu čas, aby se přizpůsobilo nárůstu vlákniny ve vaší stravě.
- Snižte příjem fazolí a poté je pomalu zvyšte, jak se vaše tělo přizpůsobuje.
- Fazole před vařením namočte, což sníží nestravitelné cukry, které mohou způsobit plyn.
Sbírání a příprava fazolí
Pro pohodlí: Fazole lze koupit v plechovce; nejlepší možností je vybrat fazole bez sodíku.
S trochu víc času: Nákup fazolí nasucho, namáčení a následné vaření je cenově dostupná a zdravá volba pro ty, kteří mají čas.
Namočení fazolí:
- Třídit: Vyberte všechny rozbité úlomky nebo fazole.
- Opláchněte: Fazole opláchněte pod studenou vodou.
- Namočit: Fazole dejte do velkého hrnce s dostatečným množstvím vody, aby pokryly všechny fazole. Vodu přivedeme k varu na 3 minuty a poté přikryjeme a necháme hodinu odležet. Poté fazole před vařením slijte a opláchněte.
- Kuchař: Fazole dejte do velkého hrnce. Přidejte tolik vody, aby byly fazole o pár centimetrů zakryté. Přiveďte k varu a lžící objevte jakoukoli pěnu, poté snižte teplotu a nechte vařit 1 až 2 hodiny. Fazole jsou připraveny, když jsou měkké na dotek vidličkou.
Vyzkoušejte tento rychlý lahodný a neočekávaný zvrat v tradičním humusu pro chutné fazolové občerstvení:
Edamame bohyně hummus
Připraví 2 šálky hummusu
Složení:
- 1-1/2 šálku rozmrazeného a vyloupaného edamame
- 3 lžíce Oblékání bohyně Annie (poskytuje tahini, bylinky, koření a olej)
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce vody
- Špetka soli
Pokyny:
- V malém kuchyňském robotu smíchejte všechny ingredience.
- Před podáváním nechte dip vychladnout v lednici.
- Vychutnejte si čerstvě nakrájenou zeleninu, modré kukuřičné lupínky nebo celozrnné krekry.
Tip na přísadu
Salátový dresink je skvělý způsob, jak přidat bylinky, koření a olej do receptu na fazolový dip. Můžete použít zdravé obvazy, které máte po ruce, a experimentovat s tím, co máte rádi. Často přidávám trochu oleje a vody navíc, aby byla krémová konzistence bez silné bylinkové chuti.
Více receptů na fazole
Recept na černé fazole a sladké brambory enchilada
Recept na tři fazole a quinoa salát
Recept na avokádo a bílé fazole
