Brambory se zvyknou péct, plnit nebo kaší jako přílohy, ale co když je smícháte s trochou krému? Najednou je z té přílohy vynikající hlavní jídlo.
Počasí v jižní Kalifornii bylo v poslední době velmi zvláštní. Jeden den je teplota v 50. letech a druhý v polovině 80. let. K těmto výkyvům neexistuje žádný rým ani důvod - prostě jsou. Když je tedy počasí na celé mapě, je těžké přijít na to, co uvařit k večeři. Když je zima a fouká vítr, přeji si jen velkou horkou misku polévky nebo chilli. Ale když je horké a lepkavé, nic mě nedělá šťastnějším než salát nebo studená polévka, proto jsem nedávno udělal tuto studenou bramborovou polévku. Díky bramborám a smetaně je hustý a bohatý na obalení kostí, pokud je chladno, ale chladnější teplota pochází z několikahodinového chlazení, takže je ideální volbou, když teploměr sáhne do Červené.
Studená bramborová polévka
Slouží 4
Ingredience:
- 1 pórek, nakrájený
- 1 cibule, nakrájená
- 2 lžíce másla
- 4 Yukon Zlaté brambory, oloupané a nakrájené
- 2 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 1/2 hrnku mléka
- Sůl a pepř na dochucení
- 1/2 šálku těžké smetany
Pokyny:
- Pór, cibuli a máslo uvaříme ve velkém hrnci na středně vysokém ohni doměkka, asi čtyři minuty. Vmíchejte brambory a vývar a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu na minimum, přikryjte pokličkou a duste 35 až 40 minut, nebo dokud nejsou brambory velmi měkké. Pomocí ponorného mixéru rozmixujte dohladka. Vmíchejte mléko a přiveďte k varu.
- Vyjměte pánev z ohně. Vmíchejte sůl, pepř a smetanu a nechte vychladnout. Před podáváním přikryjte a chladte alespoň tři hodiny.
Další recepty na brambory
Amish brambory
Slanina a bramborový kastrol z modrého sýra
Gratinovaný brambor s lesními houbami a mascarpone
