Jaro je konečně tady! Je nejvyšší čas uložit si kastrolky a polévkové mísy až do příští zimy a ulehčit jim výběr jídel. Lahodné jarní saláty s dostatkem čerstvé zeleniny jsou jedním z nejlepších a chutných způsobů, jak jíst bez viny (a získat tělo připravené na bikiny)! Zde je pár báječných receptů na jarní salát, které vás zasytí, aniž by vás zasytily.
JARNÍ SALÁTOVÉ RECEPTY
Všechny recepty a fotografie s laskavým svolením Floridská rajčata
Rajčatový, krevetový a kuskusový salát v marockém stylu
Dělá 4 porce
Složení:
1 šálek kuskusu
1/4 lžičky soli
1/8 lžičky mletého černého pepře
8 uncí skořápky, vařené krevety
2 velká plně vyzrálá čerstvá rajčata, nakrájená na kostičky
1 sladká žlutá paprika, nakrájená na kostičky
1/2 šálku připraveného vinaigretového dresinku, rozděleného
1/2 šálku rozdrcené fety
1/4 šálku nakrájené zelené cibule (hřebíček)
Pokyny:
1. Kuskus připravte s 1 šálkem vody podle pokynů na obalu. Dochutíme solí a pepřem a necháme vychladnout.
2. Ve středně velké míse smíchejte krevety, rajčata, žlutý pepř a 1/4 šálku dresinku.
3. Ke kuskusu přidejte fetu, zelenou cibuli a zbývající 1/4 šálku dresinku a jemně promíchejte.
4. Kopečková kuskusová směs na 4 talířích, rovnoměrně rozdělená. Navrch dáme marinované rajče a krevety.
Salát z kuřete, rajčat a nudlí inspirovaný Asií
Dělá 4 porce
Složení:
1 libra somen, nudle soba nebo nudle
Dresink ze sezamu a zázvoru (následující recept)
1 lžíce arašídového oleje
1 libra vykostěných kuřecích prsou bez kůže
4 unce sněžného hrášku
6 velkých listů Bostonského salátu
2 velká, plně vyzrálá rajčata, nakrájená na tenké plátky
Pokyny:
1. Nudle uvaříme podle návodu na obalu a scedíme. Přeneste nudle do misky a promíchejte polovinou sezamového zázvoru.
2. Na pánvi na středně vysoké teplotě zahřejte olej, dokud není horký. Přidejte kuře a vařte, často obracejte, dokud lehce nezhnědne a nebude propečené, asi 5 minut. Přidejte hrášek a vařte a míchejte, dokud nebude křupavý, asi 2 minuty. Odstraňte z tepla a mírně ochlaďte. Kuře natrhejte na kousky a vraťte na pánev. Zbylou zálivku vmíchejte do směsi.
3. Chcete -li sloužit, položte salát na velký talíř. Navrch dáme nudle, kousky čerstvých rajčat a kuřecí směs. Podle potřeby posypeme opečenými sezamovými semínky.
Sezamový zázvorový dresink:V malé nádobě smíchejte 1/3 šálku rýžového octa, 1/4 šálku arašídového oleje, 3 lžíce sójové omáčky, 1 lžičku opečeného sezamového oleje a 1/4 lžičky pálivé omáčky z červené papriky. Přidejte 3 lžíce cukru a 1 lžíci strouhaného čerstvého zázvoru nebo 1 lžičku mletého zázvoru. Pevně přikryjte a dobře protřepejte. Výnosy asi 3/4 šálku.
Grilované kuře s čerstvým rajčatovým salátem s řeckou příchutí
Dělá 4 porce
Složení:
3 lžíce olivového oleje
3 lžíce citronové šťávy
1 lžíce sušeného oregana nebo kopru
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky mletého černého pepře
1 libra plně vyzrálých rajčat, nahrubo nasekaných
1 velká zelená paprika, nahrubo nasekaná
1 velká okurka, oloupaná, nahrubo nasekaná
4 půlky vykostěných kuřecích prsou bez kůže
Pokyny:
1. V malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, oregano, sůl a pepř.
2. Ve středně velké míse smíchejte rajčata, papriku a okurku s polovinou směsi olivového oleje.
3. Poloviny kuřecích prsou a zbývající polovinu marinády vložte do velkého uzavíratelného plastového sáčku a pečetního sáčku. Obraťte se tak, aby kuře bylo zcela pokryto marinádou. Rajčatovou směs a kuře marinujte 15 minut nebo v chladničce až 24 hodin.
4. Těsně před podáváním předehřejte gril nebo brojler. Půlky kuřecích prsou ugrilujte, občas potřete marinádou z obou stran dozlatova a propečte asi 7 minut. Vyjměte kuře na prkénko a nechte 5 minut odpočinout. Nakrájejte na silné plátky.
5. Lžíci čerstvého rajčatového salátu naskládejte na servírovací talíře a navrch naaranžujte kuřecí plátky. Podle potřeby podávejte s bramborovou kaší nebo rýží.
Poznámka: Pro nejlepší chuť rajčat uchovávejte rajčata při pokojové teplotě mimo sluneční světlo. Rajčata neuchovávejte v chladničce, protože chlad ochrání chuť. Nejlepší čas na nákup rajčat je duben a květen.
Další jarní recepty z ovoce a zeleniny najdete na těchto odkazech:
Recepty s ovocem a zeleninou
Vaření s chřestem
Celoroční recepty na avokádo
Jak udělat vynikající salsu
Sladké domácí ovocné sirupy
