Основен закваска закваска - SheKnows

Хлябът с квас не е само продукт, предназначен само за пекарни. Научавайки се как да правите основен предястие от квас, можете да изпечете свои вкусни хлябове от хляб с квас и да имате възможност за приготвяне на палачинки, вафли и рула с квас. Тъй като закваската е буквално жива съставка, ще трябва да я „нахраните“ и да й давате малко TLC на всеки няколко дни. Може да е по-високо поддържан от обикновения хляб с мая, но ароматният, вкусен резултат си заслужава усилията.
Хлябът с квас не е само продукт, предназначен само за пекарни. Научавайки се как да правите основен предястие от квас, можете да изпечете свои вкусни хлябове от хляб с квас и да имате възможност за приготвяне на палачинки, вафли и рула с квас. Тъй като закваската е буквално жива съставка, ще трябва да я „нахраните“ и да й давате малко TLC на всеки няколко дни. Може да е по-високо поддържан от обикновения хляб с мая, но ароматният, вкусен резултат си заслужава усилията.

Свързана история. 5 причини, поради които трябва да спрете да давате толкова много вегани

Основен закваска закваска

Съставки:

T
• 3 чаши топла вода

T

• 1-1/2 супени лъжици активна суха мая

T

• 1 чаена лъжичка гранулирана захар

T

• 3 чаши универсално брашно

Упътвания:

T
1. В голяма купа разбийте заедно водата, маята и захарта. Оставете настрана за около 5 минути или докато маята стане пенеста, около 5 минути.

T

2. Добавете брашното и разбъркайте енергично, за да вкара въздух в сместа.

T

3. Покрийте купата с влажна кърпа и я поставете на топло място без течения за 12 часа. Сместа ще стане доста мехурчеста.

T

4. В този момент можете да използвате стартера в рецепта за квас или да покриете купата хлабаво с пластмасова обвивка и да я приберете в хладилник до готовност за употреба.

T

5. За да поддържате стартера процъфтяващ, трябва или да използвате поне 1 чаша от стартера (или да го дадете на приятел) и „нахранете“ оригиналния стартер с 1 чаша брашно и 1 чаша вода, като разбърквате до комбинирам. Дръжте стартера свободно покрит и охладен (и никога не го затваряйте в херметически затворен контейнер).

T

6. Когато използвате част от предястието за рецепта, заменете я с равни количества брашно и вода. Например, ако използвате 1-1/2 чаши предястие, добавете 1-1/2 чаши брашно и 1-1/2 чаши вода към оригиналния стартер, като разбърквате, за да се смесят.

| Повече ▼ вегански основи да овладеят!