За китайците „dim sum“ е нещо повече от кнедли на пара. Кантонски за радост на сърцето, това е стил на сервиране на множество предястия - идеален за парти!
Много фенове на китайската кухня ще ви кажат, че най -добре се наслаждавате на менюто, когато всеки на масата поръча нещо различно и сподели. Страна с неясна сума се възползва от този подход, като предлага разнообразие от вкусове, текстури и точки за разговор, което прави интересно събиране. За всеки вкус има по нещо!
Всичко с размер на хапка отговаря на сметката; помислете за тапас с ориенталски усет. Традиционно дим сумата се сервира на колички, които се търкалят от маса на маса. За вашето парти можете да подредите всичките си предмети на чинии на централно място, като кухненски остров или маса за хранене.
Традиционните неясни суми винаги се придружават от чай. В края на краищата китайците също познават дим сумата като „yum cha“ - приемане на чай. Обичаят възниква в чайните, където хората се събират веднъж или два пъти на ден за чай и разговор. Първоначално яденето на всичко заедно с чай не се препоръчваше, защото китайците вярваха, че това ще доведе до затлъстяване. Постепенно обаче китайците осъзнаха, че чаят подпомага храносмилането и почиства небцето, така че малки закуски стават част от ритуала.
Помислете за предлагането на няколко различни вида чай. Улунът и зеленият чай, например, са добър избор навсякъде-приятен фон за всяка храна. Жасмин, хризантема и други билкови/цветни чайове са възхитителни с десерти.
По -долу е даден списък с идеи за храна. Ако нямате време, не се отчайвайте: Много от тях се предлагат в предварително подготвена форма в магазини за хранителни стоки и на едро; ще намерите още в местните ориенталски хранителни стоки. Ако не, помислете за приготвяне на няколко нови артикула като кулинарно приключение и се насладете на поклоненията по -късно на вашите благодарни гости.
Каквото и да изберете, не забравяйте, че презентацията винаги е ключова в ориенталската готварска кухня. Изберете прости, ярко оцветени или сложно илюстрирани чинии и ястия (много търговци на дребно продават комплекти с дим сума). Осигурете коктейлни салфетки на сервиращата маса, както и на всякакви други места, където хората могат да се хранят; не забравяйте, че сервирате предимно храна за пръсти. Поставете клечки за зъби, вилици за коктейли и всякакви други необходими прибори в красиви контейнери, за да направите сервирането и храненето лесно и чисто. Използвайте малки, красиви купички с подправки, в които да предлагате соя, патица, сладко -кисело, люта горчица и всякакви други сосове за потапяне.
Страхотен избор:
Кнедли на пара-най-често сервираното ястие, в неограничени сортове като скариди, зеленчуци, пилешко, говеждо, яйце и др.
Кюфтета Терияки
Пържено широко чоу мейн юфка
Пържени пилешки крилца
Пържен спечелен тон
Торти дайкон на пара
Сладкиши от ряпа
Разбъркан зелен фасул
Му свинско свинско месо
Обвивки от маруля
Топки от сусамово семе
Свински кифлички на скара
За десерт:
Парчета тофу, напоени със сос от джинджифил
Торти с крем
Кокосови кифлички
Всъщност изборът е толкова голям, колкото и въображението ви. Купете готови, проучете рецепти... или измислете свои собствени!
