Когато е твърде горещо, за да включите фурната, често се обръщаме към ярки и пикантни салати, които да ни зареждат с енергия през лятото. Giada de Laurentiis има тонове рецепти за лятна салата които са станали редовни в менюто ни и тя знае, че едно от нещата, които могат да направят или нарушат рецептата за салата, е текстурата. Ето защо, в това жизнена салата от антипасти, тя изхвърля крутоните в полза на уникално хрупкав топпер: хрупкаво пържено орзо.
Вижте тази публикация в Instagram
Една специална съставка извежда тази нарязана салата от антипасти на следващото ниво... хрупкаво пържено орзо! Chang Промяна на играта. Вземете #recipe в линка на профила!
Публикация, споделена от Giadzy (@thegiadzy) на
Свикнали сме да имаме една кутия орзо да избледнява в килера ни, след като използваме няколко супени лъжици за приготвяне на пилаф или чакаме студено време да се появи отново, за да може да заеме мястото си в нашите супи, така че тази нова лятна употреба за мъничките тестени изделия с форма на ориз е повече от добре дошли.
По принцип, вземете носово сварено орзо (орзо, което е сварено наполовина, но все още твърдо в центъра) и го запържете в горещ зехтин, докато стане златисто кафяво и хрупкаво. Можете да приготвите орзото предварително и да го съхранявате в хладилника, докато не сте готови да го запържите.
Самата салата е освежаващ меланж от хрупкава маруля, сладки печени червени чушки, пикантно сирене проволоне и салам от геноа и ароматен бръснат копър. Дресингът за салата също е смел и ярък: има основа от зелена маслинова тапенада, а калабрийската чили паста носи топлината.
Напълнете сервирането си с щедра лъжичка хрупкаво пържено орзо и ще получите обилно лятно ястие се съчетава красиво с хрупкаво бяло вино, ледено студена бира или висока чаша бълбукаща селцера на скали.
Какво да направите с остатъците от хрупкаво пържено орзо (ако има такова!)? Нямаше да сме по-горе да го хвърлим с една от любимите си смеси от подправки (като za’atar) и да ядем направо като лека закуска, но си представяме, че това би направило и прекрасна гарнитура за супа. Така или иначе, след като опитате този трик, имаме чувството, че кутията с орзо във вашия шкаф ще бъде изхабена за нула време.
Вижте повече от Giada De LaurentiisРецепти за тестени изделия в галерията по -долу:
