Рецепта за каноли от Waldorf Astoria от Jack Goes Boating - SheKnows

Вижте тази рецепта за каноли, включена във филма Jack Goes Boating с участието Филип Сиймор Хофман.

Свързана история. Филип Сиймор Хофман няма да бъде CGI в Hunger Games

Рецепта за каноли от Jack Goes Boating

Съставки:

Черупки:

• 3 чаши универсално брашно
• 1/4 чаша бяла захар
• 1/4 чаена лъжичка смляна канела
• 3 супени лъжици скъсяване
• 1 яйце
• 1 жълтък
• 1/2 чаша сладко вино Марсала
• 1 супена лъжица дестилиран бял оцет
• 2 супени лъжици вода
• 1 белтък
• 1 литър масло за пържене или според нуждите

Пълнене:

• 1 (32 унции) контейнер сирене рикота (добре отцедено/за една нощ)
• 1/2 чаша сладкарска захар
• 1/8 чаена лъжичка смляна канела
• 1/2 чаша нарязан захаросан цитрон
• 1/2 чаша нарязан захаросан пъпеш от пъпеш (може да се замени с нарязани захаросани плодове)
• 4 унции полусладък шоколад, нарязан (по избор)

Упътвания:

1. В средна купа смесете брашното, захарта и канелата. Нарежете скъсяването, докато стане на парчета не по -големи от грах. Направете кладенче в центъра и изсипете яйцето, жълтъка, виното Марсала, оцета и водата. Смесете с вилица, докато тестото стане твърдо, след което го довършете на ръка, омесвайки върху чиста повърхност. Добавете още малко вода, ако е необходимо, за да включите всички сухи съставки. Месете за около 10 минути, след това покрийте и приберете в хладилник за 1 до 2 часа.
2. Разделете тестото за каноли на трети и изравнете всяка, колкото да премине през машината за паста. Разточете тестото чрез последователно по -тънки настройки, докато достигнете най -тънката настройка. Поръсете леко с брашно, ако е необходимо. Поставете листа тесто върху леко набрашнена повърхност. С помощта на форма или голяма чаша или купа изрежете кръгове от 4 до 5 инча. Попръскайте кръговете с леко покритие от брашно. Това ще ви помогне по -късно при премахването на черупките от тръбите. Разточете тестото около тръбите с каноли, като запечатате ръба с малко белтък.
3. Загрейте маслото до 375 градуса F (190 градуса C) във фритюрник или дълбок тежък тиган. Пържете черупките върху епруветките няколко наведнъж за 2 до 3 минути, до златисто. Използвайте щипки, за да завъртите според нуждите. Внимателно извадете с помощта на щипките и поставете върху охлаждаща решетка, поставена върху хартиени кърпи. Охладете достатъчно дълго, за да можете да боравите с тръбите, след това внимателно завъртете тръбата, за да отстраните черупката. Използването на кърпа за чай може да ви помогне да се хванете по -добре. Измийте или избършете епруветките и ги използвайте за повече черупки. Охладените черупки могат да се поставят в херметически затворен контейнер и да се съхраняват до 2 месеца. Трябва да ги напълните само веднага или до 1 час преди сервиране.
4. За да направите пълнежа, разбъркайте заедно сиренето рикота, захарта на сладкарите и смляната канела с помощта на лъжица. Сгънете нарязания цитрон, нарязан пъпеш (или плод) и шоколад. Използвайте торбичка за сладкиши, за да тръбите в черупки, като пълните от центъра до единия край и след това правите същото от другата страна. Прах с допълнителна захар за сладкари и настърган шоколад за гарниране при сервиране.

Свързано видео: Джак отива клип клип клип

Още от SheKnows за Jack Goes Boating

Jack Goes Boating: Режисьорски дебют на Филип Сиймор Хофман

Оставете коментар