Може би сте чували за куркума-тази славна жълта подправка, често използвана в индийската кухня-се казва, че има противовъзпалителни свойства. Знаеше ли Причината, поради която куркумата действа, се дължи на специфично съединение, открито в куркумин? Оказва се, че можете да заобиколите хапчетата куркума и вместо това да вземете капсули с куркумин. Защо бихте искали? Нека разберем.
Куркума и куркумин: Грунд
Куркума има дълга история - употребата му датира от близо 4000 години. Използвана като кулинарна подправка и като част от някои религиозни церемонии, тя също отдавна се използва като лекарство на индийския субконтинент и в Югоизточна Азия. Самата подправка идва от коренището на растението куркума (или неговия корен) и съдържа лодка от компоненти, най -интересните от които са оцветители, наречени куркуминиоди, един от които е куркумин.
Куркумата (и по-нататък куркуминът) е изследвана за нейните потенциални противовъзпалителни свойства. Тези, които страдат от състояния като ревматоиден артрит, астма, рак, сърдечно -съдови заболявания, болест на раздразнените черва, псориазис и много други са се обърнали към добавката с надеждата да намерят облекчение, и няколко
клинични изпитвания са показали обещание в тези области.Разбира се, тъй като куркуминът е само малък компонент на куркумата, има разлика между двете, особено ако търсите добавки. Д -р Джош Акс, основател на Ancient Nutrition и Д -р Акс, отбелязва, че по тегло куркуминът съставлява само около 3 % от куркумата и повечето от проучванията, които разглеждат ползите, използват екстракт, който съдържа висока концентрация на куркумин.
„За съжаление, като използвате само малко куркума тук -там в готвенето си, би било почти невъзможно да се използва същото количество в тези изследвания само чрез вашата диета“, отбелязва той.
Това е разликата между двете. Въпреки че те не са съвсем различни неща, ние говорим за цяла подправка (която е вкусна) и един компонент от нея.
Защо куркуминът може да е там, където се намира
Шерил Майърс, началник на образованието и научните въпроси на Тери Естествено марка хранителни добавки и естествени лекарства, използва блестяща аналогия. „Хамбургерът съдържа желязо“, обяснява тя. „Въпреки това, ако човек използва желязо за анемия, бихте използвали желязо - не дузина хамбургери - за лечение на анемията. По същия начин с куркума. Куркумата е чудесна храна и подправка. Лекарството обаче е куркумин. "
Интересното е, че приемането на куркумин само по себе си може да не е пълният отговор. Регистрирана медицинска сестра Стейси Тъкър, експерт по хранене, отбелязва, че подправката куркума има и други компоненти, които могат да увеличат антиоксиданта и противовъзпалителни свойства, като турмерон и други мощни алкалоиди, така че фокусирането само върху куркумина може да не е достатъчно.
Много експерти, с които говорихме, казаха, че самият куркумин е много по -ефективен (бионаличен, което означава може да се използва от тялото ви), ако го приемате с черен пипер или алкалоида, отговорен за пикантността му, пиперин. Някои добавки идват в комплект с пиперин, но ако просто готвите с куркума, добавете малко черен пипер.
Има и добавки (като Terry Naturally's CuraMed), които използват други компоненти на корена на куркума (а именно, куркум, етерично масло, открито в куркумата), така че вие извлечете ползата от растението, което се усвоява по -добре, без да приемате цялата добавка, което може и да не направите трябва.
Какво е краен резултат?
За най -добри резултати експертите препоръчват да изберете марка куркума, която се отличава с висока концентрация на куркуминиоди и която също съдържа пиперин.
„По -голямата част от добавките с куркумин на пазара са направени от екстракти от куркума, които съдържат по -концентрирано количество куркумин“, отбелязва Axe. "Тъй като тези добавки съдържат по -голямо количество куркумин, е по -вероятно те да дадат благоприятните ефекти върху здравето, открити в проучванията, отколкото използването само на куркума."
Докато приемането на която и да е добавка от куркума може да е ОК, по-добре е да разгледате внимателно съставките й, за да сте сигурни, че тялото ви ще може действително да използва това, което приемате.
