Хлябът с квас винаги е прекрасен до салата. Но ако го изпечете на скара, накълцате го и го добавите в салатата, ще получите засищащо ястие, което е още по -вкусно.
Докато обичам хубаво парче протеин като последното си хранене за деня, от време на време голямо парче месо или пиле или дори голяма чиния паста е прекалено много за стомаха ми. От време на време всичко, което искам за вечеря, е нещо малко по -леко, нещо, което не ме кара да се чувствам като трябва да разкопчам панталоните си, когато свърша, нещо като... салата. И тази салата Panzanella от Добро готвене беше перфектният отговор на желанието ми. Фактът, че добави пилешко месо и отнема по -малко от 30 минути, ме направи още по -щастлив с избора. Добавянето на някои домати от наследство и японски краставици го направи перфектния край на един перфектен ден.
Паназанела с квас с пиле
Съставки:
- 1/4 чаша зехтин
- 4 (1-инчови) филии хляб с квас
- 2 чаши пилешко месо, нарязано на 1-инчови кубчета
- 3 супени лъжици оцет от червено вино
- 1 чаена лъжичка паста от аншоа
- 1 скилидка чесън, смлян
- 4 домата, нарязани
- 1 японска краставица, обелена наполовина по дължина, посята и нарязана на 3/4-инчови парчета
- 1/2 чаша червен лук, нарязан
- 1/4 чаша нарязани пресни билки като босилек, магданоз или кориандър
Упътвания:
- Загрейте грил тиган на средно силен огън. Намажете хляба от двете страни с две супени лъжици зехтин. Печете хляба на скара, докато се маркира добре, около една минута от всяка страна. Прехвърлете на дъска за рязане, нарязани на 3/4-инчови кубчета и оставете настрана.
- В голяма купа разбийте останалия зехтин и оцета. Смесете пастата от аншоа и чесъна. Добавете хляба, пилешкото месо, доматите, краставицата, червения лук и билките и разбъркайте добре. Подправете на вкус със сол и черен пипер и сервирайте.
Други рецепти за салата
10-минутна салата от средиземноморска риба тон
Пилешко чатни и салата от броколи
Обяд салата
