Есента е идеалното време за обилни и ароматни картофени ястия. Излезте отвъд успокояващото картофено пюре и задушените картофи, приготвени на пара, и сервирайте на семейството си тези удовлетворяващи душата картофени гювечи.
Изберете правилните картофи
Когато правите гювечи на картофена основа, които изискват нарязани или нарязани картофи, восъчните картофи като млади картофи, червени картофи блаженство или жълти картофи обикновено са най-добрият ви залог. Ако обаче вашият
рецептата за картофено гювеч изисква картофено пюре, изберете картофи за печене, например Русе.
Восъчен картоф или картоф за печене?
Можете да различите разликата между восъчни и печени картофи по кожата. Картофите за печене имат дебела груба кора, докато восъчните имат по -тънка и гладка кора. Ваксираните версии ще се задържат
формата им по -добре в гювеч в сравнение с печенето на картофи. Восъчните картофи също имат по -малко нишесте, отколкото техните колеги за печене. Средно нишестените картофи като Yukon Gold са „всички
цел “и обикновено ще работи във всички гювечи.
Пригответе картофите
Независимо от избраните от вас картофи, не забравяйте да ги измиете и изтъркате преди употреба. Въпреки че повечето рецепти за гювечи изискват да обелите картофите, измиването им предварително ще осигури целия пясък
и бактериите се отстраняват. Освен това оставянето на кожата може да доведе до това, че картофите ще бъдат жилави.
Рецепти за картофени гювечи
Картофена гювеч с бекон и синьо сирене
Прави 8 порции
Съставки:
1/4 чаша масло
6 супени лъжици универсално брашно
1/2 чаена лъжичка лук на прах
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
2-1/2 чаши мляко
1-1/4 чаши натрошено синьо сирене
12 големи нови картофа, обелени и нарязани на 1/8-инчови филийки
1 килограм варен бекон, нарязан
1 (16-унция) пакет замразени броколи
1/4 чаша галета
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 375 градуса F. и намажете гювеч със спрей за готвене.
2. Загрейте маслото в среден съд, докато се разтопи. Разбийте брашното, лука на прах, солта и черния пипер. След това разбийте млякото. Продължете да разбивате, докато се сгъсти. Разбъркайте синьото сирене в сместа и разбъркайте, докато
сиренето се разтопи и комбинира.
3. Междувременно поставете картофите на слоеве в приготвен гювеч. Отгоре сложете бекон и броколи, след което залейте със сос от сирене.
4. Покрийте гювеча с алуминиево фолио и печете 1 час. Извадете гювеча и го разкрийте. Поръсете галета отгоре и след това печете още 15 минути или докато картофите омекнат. Оставете да се охлади 10 до 15
минути преди сервиране.
Три гювеча с картофено пюре от сирене
Прави 4 порции
Съставки:
4 Русет картофи, обелени и нарязани на кубчета
1 чаша крем fraiche
3 унции крема сирене, омекотено
1/4 чаша масло, омекотено
2/3 чаша мляко
1/3 чаша настъргано швейцарско сирене плюс още за поръсване
1/3 чаша настъргано сирене Gruyere плюс още за поръсване
1/3 чаша настъргано сирене Colby Jack плюс още за поръсване
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка прясно черен пипер
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 400 градуса F. и намажете средно голяма гювеч със спрей за готвене.
2. Сварете картофите във вряща вода за 15 до 20 минути или докато омекнат вилиците. Изцедете.
3. Смесете картофите с крем фреш, крема сиренето и маслото до гладкост. Смесете мляко, сирена (минус 1/4 чаша смес от трите сирена), сол и черен пипер.
4. Смесете лъжица в гювеч, покрит със спрей за готвене, и отгоре залейте запазената 1/4 чаша от трите сирена.
5. Печете гювеч за 15 до 20 минути или докато сиренето се разтопи отгоре и картофите се загреят.
Картофено гювече с кафява захар
Прави 8 порции
Съставки:
2 килограма червени блажени картофи, обелени и нарязани на кубчета
1/2 чаша половин и половина
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
3/4 чаена лъжичка сол
1 голямо яйце, леко разбито
1/2 чаша универсално брашно
1 чаша плътно опакована кафява захар
1/2 чаша овесени ядки
1/4 чаша охладено масло, нарязано на малки парченца
1/2 чаша нарязани орехи
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 375 градуса F. и намажете голям съд с гювеч със спрей за готвене.
2. Сварете картофите във вряща вода за около 10 до 15 минути или докато вилицата омекне, след което ги отцедете.
3. Разбийте наполовина с ванилия, сол и яйце, докато се комбинират. Изсипете сместа върху картофите и разбийте до гладкост. Сложете лъжица картофена смес в приготвен гювеч.
4. Комбинирайте брашното със захарта и овеса и смесете в охладено масло с два ножа или резачка за сладкиши, докато се образува грубо брашно. Разбъркайте орехите и след това поръсете сместа върху картофите.
5. Печете, покрити, за 15 минути. Открийте и печете още 20 минути или докато се загрее напълно и топингът е хрупкав.
Още по-задоволяващи душата рецепти за картофи
- Пикантни натрошени картофени пюрета
- Артишок и скариди пълнени картофи
- Сладка картофена супа
