Не би трябвало да имате проблем да довършите всичко, което е в чинията ви с този гладък и кремообразен шоколадов десерт. Това е така, защото можете да ядете и чашата. Да наистина.
И сякаш шоколадови чаши не са достатъчни, те са пълни с алкохол червено кадифе мус.
За да започнете, ще ви трябват няколко неща от кухнята.
Пергаментова хартия, ножица, прозрачна лента и четири празни кутии за сода са някои от инструментите, необходими за направата на цилиндъра като част от халбата.
Изрежете парче пергаментова хартия във формата на правоъгълник, която е достатъчно дълга и широка, за да се увие около кутия сода. След това залепете ръбовете, където се срещат.
Друг елемент, необходим за цилиндричната част на чашата, е тънък пластмасов лист. Използвах капак на лист, който влиза в свързващо вещество с три отвора. Нарежете го на дълъг правоъгълник, който ще се побере веднъж по обиколката на кутията сода, плюс само малко повече дължина, добавена в края.
Разтопеният шоколад ще се намаже върху пластмасата и след това ще се увие около кутията, за да образува цилиндрична форма за чашата. За да може шоколадът да покрие обиколката на кутията, ще трябва да се начертае линия върху пластмасата, която да се използва като ориентир, за да се знае къде трябва да свърши разтопеният шоколад. Тъй като шоколадът увеличава обиколката, когато е увит около кутията, е необходим допълнителен инч пространство в допълнение към действителната обиколка на кутията. Писалката Sharpie работи добре, когато рисувате тази линия върху пластмасата.
На безстранен лист бисквитки сложете голямо парче пергаментова хартия. След това поставете парчето пластмаса в средата на листа за бисквитки. С помощта на шпатула за глазура разпределете разтопения шоколад възможно най -равномерно върху пластмасата от единия край нагоре до мястото, където е начертана линията.
Вземете пластмасата от края без шоколада върху нея и бавно я повдигнете от пергаментната хартия.
С нож изстържете страните на пластмасата, за да отстраните излишния шоколад, който виси отстрани.
Поставете пръста си в отвора върху содата, за да хванете добре. С шоколадова страна надолу, увийте пластмасата около кутията, като използвате долния ръб на кутията като водач, за да поставите шоколада възможно най -прав.
Поставете консервата върху чиния, облицована с пергаментова хартия, и я поставете в хладилника да стегне за около час.
След това, за да направите дръжките за халбите, поставете голямо, чисто парче пергаментова хартия върху листа за бисквитки. С помощта на шпатула за глазура разпределете шоколада върху хартията в плосък кръг с дебелина около 1/8 инча (малко по -дебел, отколкото беше при направата на цилиндъра). Поставете листа за бисквитки в хладилника само за кратко, така че шоколадът да започне да се втвърдява, но все още е достатъчно мек, за да се реже с форми за бисквитки (около пет минути).
Извадете шоколада (за дръжките) от хладилника и използвайте формата за бисквитки с най -голям размер, за да изрежете кръгчета. След това използвайте по -малката форма за бисквитки, за да направите по -малък кръг в по -големия кръг.
С остър нож нарежете всеки „пръстен“ наполовина, за да направите две дръжки от всеки кръгъл разрез. Кръговете в средата могат да се използват като гарнитура, ако желаете. Поставете дръжките в хладилника да стегнат.
Извадете цилиндрите от хладилника. Поставете пръст в кутията, за да хванете добре. Отлепете бавно пластмасата от шоколада.
Опитайте се да не боравите с външната страна на цилиндъра, защото той се маркира лесно и боравенето с него ще остави пръстови отпечатъци върху него при докосване. Когато боравите с цилиндъра, поставете ръката си вътре, за да го преместите. Внимателно отстранете пергаментната хартия от вътрешната страна и поставете цилиндъра обратно върху облицованата с хартия плоча.
Използвайки разтопен шоколад, който е имал време да се охлади, го сложете с лъжица във вътрешното дъно на цилиндъра, за да направите дъното на чашата. Уверете се, че разтопеният шоколад е хладен. Ако е прекалено топло, то ще разтопи дъното на чашата.
За да прикрепите дръжката към чашата, загрейте малка тенджера на среден огън за около минута. Обърнете тенджерата така, че дъното да е нагоре. Бързо добавете отрязаните ръбове на дръжката на дъното на тавата, за да ги разтопите, и прикрепете дръжката към халбата. Поставете чашата в хладилника да се охлади.
За да направите муса, използвайте двоен котел. Когато водата започне да кипи, добавете шоколадовите стърготини в тигана.
Непрекъснато разбърквайте шоколадовите стърготини. Добавете захарта и разбъркайте.
Продължете да разбърквате.
Добавете сметаната и разбъркайте.
Продължавайте да разбърквате.
Добавете ирландския крем и разбъркайте.
Добавете емулсията от червено кадифе и разбъркайте.
Свалете от котлона и охладете в хладилника.
Сгънете заливката Cool Whip в муса, за да направите завихряния.
Сервирайте алкохолния мус от червено кадифе в годни за консумация шоколадови чаши. Отгоре с шоколадови сърца, други цветни бонбони или шоколадови кръгове, останали от направата на дръжките.
Не на последно място, но не на последно място, насладете се на хапка след хапка.
Обичам колко лек и пухкав е мусът.
И вкопайте - в чашата си, т.е.
Ядливи шоколадови чаши с рецепта за мус от червено кадифено завихряне
Адаптирано от Как да готвя това
Дава 4 големи порции
Време за подготовка: 1 час | Време за готвене: 20 минути | Време на неактивност: 4 часа | Общо време: 5 часа 20 минути
Съставки:
За ядивна шоколадова чаша
- 5 чаши полусладки шоколадови парченца (за цилиндровата част на чашите), разтопени на партиди според нуждите
- 1 чаша полусладък шоколадов чипс (за дръжките на халбите)
- 1 чаша полусладък шоколадов чипс (за вътрешното дъно на чашите)
- 4 празни кутии сода
- Пергаментова хартия, нарязана на четири парчета 9 x 4-1/2-инча
- Допълнителна пергаментна хартия за използване при оформяне на шоколада
- 2 листа прозрачна гъвкава пластмаса (като предпазители на листове за свързващо вещество), нарязани на четири парчета 11 x 3 инча
- тиксо
- Sharpie с тънък връх или друга химикалка, която ще пише върху пластмаса
- Кръгла форма за бисквитки с диаметър 1/2 инча
- Кръгла форма за бисквитки с диаметър 2-1/2 инча
За пияв мус от червено кадифе
- 2-1/2 чаши полусладки шоколадови парченца
- 3 супени лъжици гранулирана захар
- 1-3/4 чаши тежка сметана
- 1/2 чаша ирландски сметанов ликьор
- 1 супена лъжица емулсия от червено кадифе
- 28 унции Cool Whip заливка, за мус
- 4 унции Cool Whip заливка, за гарнитура
Упътвания:
За ядивна шоколадова чаша
- Увийте парче хартия с размери 9 x 4-1/2 инча около страните на кутията сода и залепете по шева.
- Увийте парче пластмаса върху опакованата с пергамент хартия кутия. На мястото, където най -късият край на пластмасата се среща и докосва другата страна на пластмасата, направете малка маркировка с химикалка. Добавете още един инч до мястото, където е малката маркировка, и начертайте линия с химикалка по ширина, за да маркирате мястото, където ще се разнесе ръбът на шоколада. За кутия сода със среден размер линията ще бъде изтеглена на около 9 инча от 1 от краищата на пластмасата.
- На безстранен лист бисквитки сложете голямо парче пергаментова хартия и поставете пластмасата в средата му. Заделени.
- С помощта на шпатула за глазура нанесете тънко и равномерно разтопен шоколад върху пластмасата от най -дългия край срещу маркера на писалката чак до марката на писалката.
- Внимателно издърпайте пластмасата и прокарайте нож по краищата, за да отстраните излишния шоколад, който се отделя отстрани.
- Внимателно прокарайте пръст през отвора в горната част на кутията, за да се хванете добре. Увийте бавно пластмасовата лента с шоколадова страна надолу около кутията, като се уверите, че ръбът на шоколада, най -близо до дъното на кутията, е прав, когато се подреди с долния ръб на кутията.
- Поставете кутията изправена върху чиния, облицована с пергамент, и повторете горния процес, за да направите останалите 3 халби.
- Охладете шоколадовите бутилки в хладилника за около 2 часа, за да стегнат.
- Поставете пръста си в горния отвор на консервата, за да хванете добре. Развийте внимателно пластмасата от шоколада. Извадете консервата от пергаментната хартия и шоколада.
- Опитайте се да не докосвате шоколада от външната страна, защото това оставя отпечатъци и следи от пръсти. Вместо това поставете пръстите си от вътрешната страна на цилиндъра при работа. Внимателно извадете пергаментната хартия от шоколада.
- Поставете чашите с шоколад обратно върху чиния, облицована с пергаментова хартия.
- За дъното на чашите: За да направите дъното на чашите, използвайте разтопен шоколад, който е имал време да се охлади малко, и лъжица шоколад в дъното на цилиндъра от едната до другата страна, за да направите дъното на чашата. Внимавайте да не използвате разтопен шоколад, който е горещ, иначе той ще разтопи дъното на чашата. Охладете в хладилника за още един час.
- За дръжките на халбите (част 1): Докато чашите са в хладилника, направете дръжките. Върху листа за бисквитки разпределете равномерно шоколад под формата на голям, плосък кръг с дебелина около 1/8 инча (малко по -дебел от шоколада, който беше намазан за цилиндъра).
- За дръжките на халбите (част 2): Поставете листа за бисквитки в хладилника само за кратко; достатъчно дълго, за да втвърди леко шоколада, но достатъчно кратко, така че да остане достатъчно мек, за да пробие форма за бисквитки (около 5 минути).
- За дръжките на халбите (част 3): Пробийте 2 пъти най -голямата форма за бисквитки през шоколада. След това пробийте по -малката форма за бисквитки в средата на кръга, направена от по -голямата форма за бисквитки. С върха на ножа направете десетка, за да разрежете наполовина „пръстена“. Охладете в хладилника за около 1 час.
- За дръжките на халбите (част 4): Извадете всяка дръжка от пергаментната хартия. Загрейте дъното на малка тенджера на печката и я обърнете с главата надолу (долната страна нагоре). Внимателно и бързо поставете вътрешностите на дръжките на халбата на дъното на топлия тиган, за да разтопите леко ръбовете. След това ги прикрепете към чашите. Направете това възможно най -бързо, така че топлината от ръцете ви да не разтопи шоколадовите дръжки. Охладете халбите в хладилника за около 30 минути.
За пияв мус от червено кадифе
- Докато чашите се охлаждат в хладилника, загрейте двоен котел на среден огън. Когато водата леко заври, добавете шоколадите и непрекъснато разбърквайте.
- Когато шоколадът стане мек, разбъркайте захарта. Разбърквайте непрекъснато.
- Добавете сметаната и бъркайте непрекъснато.
- Добавете ирландския крем и разбъркайте.
- Добавете емулсията от червено кадифе и продължете да разбърквате.
- Свалете муса от котлона и оставете настрана да се охлади. Прехвърлете муса в хладилника да се охлади поне 2 часа.
- След като се охлади, сгънете Cool Whip, за да направите завихряния.
- Сервирайте в ядливи шоколадови чаши. Отгоре с заливка Cool Whip. Украсете с шоколадови бонбони във формата на сърце за Свети Валентин или използвайте кръговете, които са останали от направата на дръжките.
- Съхранявайте остатъците в хладилника.
Още забавни шоколадови рецепти
Мартини с бял шоколад
Шоколадово бисквитно тесто-фъстъчено масло трюфели
Чаши с ягоди, покрити с шоколад
