Доматите от наследство започват да дебютират на всички фермерски пазари и хранителни магазини. Въпреки че са идеалният отговор за салати и сосове, те също така добавят вкусен привкус към гювечи и пудинги за хляб.
В края на лятото и в началото на есента се случва славно нещо - доматите от наследство започват да се появяват на местните фермерски пазари и в специализирани магазини за хранителни стоки. Макар да е вярно, че можете да си набавяте домати целогодишно, наследствата идват с толкова много вкусове, че правят приятна промяна в темпото спрямо стандартните роми. Можете да използвате по -сладките чероки за салати и по -киселите зебри за сосове или супи. Можете дори да сте малко по -смели и да добавите малко печени домати към ястията си с пиле или пържола. Но ако искате да стоите настрана от по -тежките меса през тези топли месеци, тогава пудингът от доматен хляб е отговорът. И с цялото това сирене и нарязан хляб, това е хубава, здравословна алтернатива на пицата.
Пудинг от домати и зеле
Обслужва 8
Съставки:
- 3 килограма зеле
- 1/4 чаша зехтин
- 2 глави лук, нарязани
- 1 супена лъжица мащерка, нарязана
- 1 чаша сухо бяло вино, подобно на шардоне
- Сол и черен пипер на вкус
- 3 чаши зеленчуков бульон
- 1 пакет дневен френски хляб, нарязан
- 3 килограма домати от наследство, нарязани на дебелина 1/2 инча
- 10 унции сирене Gruyere, настъргано
Упътвания:
- Загрейте фурната до 400 градуса F. Намаслете с масло четири-литров съд за печене и оставете настрана.
- Сварете зелето в голяма тенджера с подсолена вряща вода за две минути, отцедете. След като зелето се охлади, изцедете излишната вода, нарежете и оставете настрана.
- Загрейте зехтина в същия съд на средно силен огън. Добавете лука и мащерката и гответе, докато омекне, около пет минути. Добавете зелето и виното и оставете да къкри, докато виното се намали, около пет минути. Подправете със сол и черен пипер и оставете настрана.
- Оставете бульона да къкри в средна тенджера.
- Постелете дъното на съда за печене с една трета от хляба, като нарязвате филийките, за да се поберат, ако е необходимо. Отгоре се нареждат половината домати и половината смес от зеле. Поръсете със сол и черен пипер и половината сирене. Повторете слоевете веднъж, завършвайки с хляба. Изсипете горещия бульон върху целия хляб. Покрийте с алуминиево фолио и гответе за 50 минути. Открийте съда и печете още 10 минути или докато хлябът стане златисто кафяв. Оставете пудинга да се охлади за 10 минути и сервирайте.
Други рецепти с домати
Намазка от доматена салата с бекон (BLT)
Баница със сирене, домати и спанак
Чери домати, пълнени с билка и козе сирене
