Пресните домати се пекат в кремообразна билкова рикота пълнеж, покрита с пресен босилек и се поливат с балсамова редукция. Свържете този тарт с прекрасна зелена салата и чаша бяло вино за перфектната лятна храна.
![ина гартен](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Тартар от капрезе с билкова рикота и рецепта за редукция на балсамик](/f/87eadbe7703b66b099a3f9176a815085.jpeg)
Една от любимите ми храни би трябвало да са супер сладки узрели домати и ние ядем много от тях тук в къщата ми. Искахме да опитаме нещо ново и ми хрумна мисълта да превърнем салата Капрезе в тарт. Това беше хит със съпруга ми и ако не бях взел парче, той щеше да изяде всичко! Беше страхотно горещо и също толкова добре студено. Не бих пропуснал балсамовата редукция, тъй като добавя сладък нюанс и наистина допринася за сближаването на вкусовете.
Тартар от капрезе с билкова рикота и рецепта за редукция на балсамик
Добив 6 порции
Съставки:
- 1 ролка охладени кори за пай (2 обикновено се предлагат в 1 кутия)
- 1 глава чесън
- 1/2 супена лъжица екстра върджин зехтин
- 1 (15 унции контейнер) част обезмаслена рикота или пълномаслена рикота
- 1/2 чаша прясно настърган пармезан
- 1 пинта чери домати, нарязани (или можете да използвате сливови домати)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка майоран
- 1/4 чаена лъжичка сушен риган
- 1/4 чаена лъжичка сушен розмарин
- Пресни листа босилек
- 1 чаша балсамов оцет
- 1/2 чаша захар
Упътвания:
- Загрейте фурната до 400 градуса F.
- Нарежете върха на главата на чесъна. Поставете парче алуминиево фолио надолу, поставете главата чесън в центъра. Поръсете със зехтина, увийте фолиото около чесъна и печете за около 45 минути. След като чесънът е готов, внимателно отворете фолиото и го оставете да се охлади.
- Леко намажете тарта за тарт, за предпочитане такава с подвижно дъно. Развийте кората на пая и внимателно натиснете тестото в тартата, като отрязвате всяко допълнително тесто, което виси над тавата.
- В купа за смесване добавете сиренето рикота, италианските билки, сол и черен пипер и сиренето пармезан. След като чесънът се охлади достатъчно, за да се справи, изстискайте цялата чеснова каша в рикотата, като разбърквате много добре.
- Добавете сместа от рикота в тартата, разпределяйки се равномерно по дъното на тестото. Нарежете нарязаните домати върху пълнежа с рикота и печете 30 минути или докато коричката стане златистокафява.
- Докато тарта се пече, пригответе балсамовата редукция. Добавете балсамовия оцет и захарта в тенджера и гответе на умерен огън, докато намалее наполовина или се сгъсти. Времето за готвене варира за този сос. Един от начините да кажете, че е направено, е да потопите лъжица в намалението. Ако редукцията е дебела и покрива задната част на лъжицата, тя е готова. Свалете от котлона и оставете да се охлади.
- Извадете тартата от фурната и го оставете да се охлади няколко минути преди нарязване. Преди да сервирате, отгоре поръсете с пресен босилек и допълнителни италиански подправки, а с лъжица поръсете балсамовата редукция отгоре. Сервирайте до зелена салата за лека храна.
Още рецепти с домати
Гладка кремообразна доматена супа
Бутерки от печени домати и козе сирене
Спагети с балсамови домати
Оставете коментар
Още истории от храна и рецепти
![costco здравни предимства](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Рейчъл-Рей](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![giada de laurentiis](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Марта Стюарт](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![ина гартен](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)