Хармонията между светло, бяло вино и пролетни тревисти, дръзки, свежи вкусове е добре като два снежни граха в шушулка, пролетно хвърляне, любов на първа хапка.
Събудете небцето си!
Лесли Сброко, wineanswers.com колумнист и автор на предстоящата книга, Ръководство за жени за закупуване, сдвояване и споделяне на вино, казва пролетта не само предвещава по -леки храни и аромати, но и по -леки, освежаващи бели вина. „След дълга зима леки, плодови, бели вина събуждат небцето ви като бързо потапяне в хладно езеро“, казва Сброко. "Номерът е да експериментирате с разнообразието от бели вина и да не се плашите от тези смешно звучащи имена като Gewurztraminer или Riesling."
Тод Хес, винен директор на Sam’s Wines & Spirits в Чикаго, казва, че някои бели вина все още играят втора цигулка на Шардоне. „Определено има цял сегмент от бели вина, включително Совиньон Блан, Ченин Блан, Gew�rztraminer, Ризлинг и Пино Гриджо, които винаги чакат за крилата си заслужена популярност “, казва Хес. „Но тъй като клиентите научават все повече и повече за виното, те са готови да експериментират - и това е наистина вълнуващо да се види.“
Sbrocco препоръчва да експериментирате както с местни, така и с вносни совиньон блан, ризлинг и пино гриджо (френски и американски версии, наречени Pinot Gris) чрез закупуване на различни бутилки на достъпни цени във винарския магазин или хранителните стоки магазин. Тя описва вкусовете на тези сортове и предлага прости чифтосвания:
1
Ризлинг
Ризлингът е едно от най -подценяваните грозде от бяло вино, което заслужава да бъде по -широко известно със своята оживена киселинност и голям хранителен афинитет. Плодовите аромати и аромати на виното, като зелена ябълка, праскова и кайсия, се балансират с нотка на пикантност.
Чифтосване на храни: Насладете се на това вино с остатъчен сандвич от великденска шунка и пикантна горчица; печено свинско и ананасово чатни; пържен снежен грах с пържени скариди; или сандвич с раци с мека черупка, гарниран с печени червени чушки айоли.
2
Пино Гриджо
Малко вина са толкова освежаващи, достъпни и гъвкави като Пино Гриджо. Този светъл бял цвят кара пеенето на деликатни морски дарове, но се сервира само у дома с по-пълна и пикантна храна. Пино Гриджо от Италия има тръпчив вкус на лимон/лайм; докато френската и американската версия, наречена Пино Гри (същия сорт грозде), носят екзотични нотки на пъпеш и праскова.
Чифтосване на храни: Опитайте Пино Гриджо/Гри заедно с прошуто и пъпеш; пушена сьомга; лешници цели или нарязани и подхвърлени върху пилешка салата; ризото с гъби и миди или фетучини Алфредо със скариди и грах.
3
Совиньон Блан
Тези вина са не само лесни за портфейла; те имат страхотна химия с пресни, сезонни продукти, изобилни през цялата пролет. Вкусовете на лайм, зелена ябълка и тревисти билки придават на това вино изсушен характер.
Чифтосване на храни: Съчетайте совиньон блан с задушени аспержи и обръснато сирене пармезан; салата от козе сирене и билки; охладени плодови супи; прясна риба с изстискване на лимон и стрък копър или заедно с пресни плодови салси, осеяни със зелени чушки и кориандър.
помня
„Най -голямото нещо, което хората трябва да запомнят за виното, е ако виното ви е вкусно - значи е победител“, казва Сброко. "Така че, забравете всички така наречени правила за виното-просто се забавлявайте с него, експериментирайте и се насладете на преживяването."
Съвети как да се насладите на вино
Кристално ясно - Не е нужно да изваждате фините съдове, за да се насладите на чаша вино - всеки тип чаша е чаша за вино. Така че, не се обърквайте дали имате нужда от специална чаша за бяло вино - просто налейте и се насладете!
Охлади го! — Тези бели имат най -добър вкус, когато са добре охладени. Можете да поставите бутилка в хладилника за няколко часа или да напълните кофа със смес от половин лед и половин студена вода и да потопите бутилката за около 20 минути.
Изсветлете - Белите вина са чудесни през пролетта, но ако предпочитате червено вино - това също е добре - няма строги правила. Пийте това, което харесвате, с храните, които харесвате.
Опаковайте килера - Килерът не е само за храна. Купете разнообразие от достъпни бели вина, които да имате под ръка, за да опитате през пролетта и лятото. Съхранявайте няколко в хладилника, така че винаги да сте готови с охладена бяла бутилка.
Още рецепти за вино
3 коктейла от розово вино
3 винени коктейла за празници
10 неща, които трябва да направите с виното
